Martín Russo

CHEF: MARTIN RUSSO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIAS: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DIRECCION: SARANDI 252PROGRAMA: Aprender a preparar tempeh y kome koji comprendiendo su complejidad y versatilidad para aplicar en la cocina o coctelería. Recetas a desarrollar: Tempeh de quinoa roja Kome koji Shio koji Carnes maduradas con koji Miso Sake Salsa de Soja SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

CHEF: MARTIN RUSSO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIAS: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DIRECCION: SARANDI 252 Un taller participativo de elaboración de sidra. Abordar esta bebida desde la teoría y luego producir distintas variedades. Realizar una degustación de sidra y completar la clase con una introducción a la hidromiel.   PROGRAMA: Introducción al mundo de la sidra, sus variantes y clasificación Sidra rápida Sidra vasca A partir de manzanas congeladas Sidra de fruta de estación. Sidramiel Hidromiel natural Hidromiel con levadura inoculada. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!