TALLER DE COOKIES LEVAIN JUNIO

El precio original era: $2,900.00.El precio actual es: $2,800.00.
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 5 DE JUNIO A LAS 18.30HS DURACION: 2 HS Y MEDIA APROX DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Aprenderás a realizar la técnica correcta para las cookies de moda! Las levain cookies, las famosas galletas de NY! Que son la levain cookies? Elección de la materia prima Textura correcta de la Masa Tips para el correcto horneado organización de producción y conservación - Red Velvet - ⁠100% chocolate - ⁠Carrot Cake - ⁠Pistachos - ⁠Chips de chocolate SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE COOKIES LEVAIN (NY STYLE)

El precio original era: $2,900.00.El precio actual es: $2,800.00.
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MIERCOLES 21 DE MAYO A LAS 18.30HS DURACION: 2 HS Y MEDIA APROX DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Aprenderás a realizar la técnica correcta para las cookies de moda! Las levain cookies, las famosas galletas de NY! Que son la levain cookies? Elección de la materia prima Textura correcta de la Masa Tips para el correcto horneado organización de producción y conservación - Red Velvet - ⁠100% chocolate - ⁠Carrot Cake - ⁠Pistachos - ⁠Chips de chocolate SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE BOLLERIA ARGENTINA

El precio original era: $3,000.00.El precio actual es: $2,800.00.
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 15 DE MAYO A LAS 18.30 HS  DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO) Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar las clásicas facturas argentinas de forma artesanal, ideal para emprendedores, o para compartir con la familia. Aprenderás diferentes tipos de masas y cortes para realizar un sin fin de piezas. Masas de manteca, hojaldre, etc. haremos preparaciones como sacramentos, vigilantes, berlinesas, cañoncitos de dulce de leche y más… SI QUERES RESERVAR TU LUGAR APROVECHA EL PRECIO DE LANZAMIENTO Y AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE SUSHI MAYO

$3,200.00
CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 19 DE MAYO A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Programa:
  • Presentacion de utensillos básicos para la elaboración del sushi.
  • Armado de plaza de trabajo con su mise en place indicada.
  • Lavado y preparación del arroz (shi) .
  • Aderezo (su).
  • Limpieza Y desposte de pescado (salmón). Optimizacion de la materia prima
  •  Armado de Rolls, Makis, Uramakisy niguiri.
  • Degustacion
  RECETAS: -Uramakis: New york. Tropical. Ebi furai roll.   -Makis: Yasai nori maki con topping de berenjenas phila salmon   -Nigiri de salmon             RVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE PIZZAS Y EMPANADAS SIN GLUTEN

El precio original era: $3,800.00.El precio actual es: $3,600.00.
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  VIERNES 30 DE MAYO A LAS 18.30HS DURACION: 2.5 / 3 HORAS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA:   Pizzas a la parrilla Pizzas tipo Napolitana Sandwich Napolitano Empanadas     SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE PIZZA NAPOLETANA SABADO

$4,200.00
PIZZAIOLO: MATIAS IACONO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: SABADO 15 DE MARZO A LAS 11HS  DIRECCION: SARANDI 252 DURACION: 3.5 HS APROX PROGRAMA: - Aperitivo de bienvenida. - Breve repaso histórico de la Pizza Napoletana - Tipos de harina, levaduras, tomate, Mozarella. - Fermentación y maduración - Temperatura de fermentación y final del Impasto - Método de elaboración del impasto (masa) "ler. Leudado". - Descripción de los ingredientes - Técnica de embollado y preparación de los bollos "2do. Leudado" - Preparación de la salsa y condimentos. - Puesta a punto del horno -Técnica Napoletana de manipulación, estirado de la masa y formación del disco. - Incorporación de la salsa, mozzarella y demás ingredientes. - Utilización de las herramientas y palas de horneado - Técnica de horneado y cocción de la Pizza Napoletana Preparación y horneado de Calzone Napoletano - Preparación y horneado de Pizza Dolce con Nutella Degustación de Pan de Pizza, Margherita, Marinara, Calzone, Pizza Dolce y Bebidas (Agua mineral / Cerveza / Gaseosa)   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

LABORATORIO DI PASTA – MAYO

$4,800.00
  CHEF: LUCIO D´IMPERIO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  LUNES 26 y MARTES 27 DE MAYO A LAS 18.30 HS DURACION: 3 HORAS CADA CLASE DIRECCION: SARANDI 252 Se viene una nueva actividad a nuestro espacio donde vas a poder aprender todo sobre la VERA PASTA ITALIANA de la mano de un experto: Lucio D´imperio de@pafpastasamano hijo de madre Genovesa y padre Romano, 2 veces campeón del mundial del pesto al mortero en Argentina y dueño de PAF su tienda de pasta artesanal ubicada la capital Argentina.   En este laboratorio intensivo presencial y participativo vas a adentrarte en el mundo de las pastas artesanales: conocerás todos los secretos y así obtener distintos tipos de: pastas, masas impresas, masas coloreadas, pastas rellenas y mucho mas.   🔬Clase 1: Pastas laminadas y saborizadas. Distintos tipos de salsas   👉Historia y origen de la pasta, características según las diferentes regiones 👉Harinas, sus clasificaciones y usos Distintos tipos de pastas: Linguini, tagliatelle, pappardelle y garganelli 👉Pasta desde cero: proporciones, amasado y formado. 👉Deshidratación de la pasta para poder tener tus propias pastas secas 👉 Variedad de salsas: Bolognesa, pesto genoves al mortero, putanesca y vegetales   🔬Clase 2: Pastas al huevo y salsas a base de tomate   👉Distintos tipos de pastas (simples y rellenas): Tagliatelle, Ravioles, Garganelli y Cappellacci (Región Emilia-Romaña), Agnolottis del plin (Región de Piamonte) 👉Pasta desde cero : proporciones, amasado, estirado y formado. 👉Masas impresas y masas coloreadas 👉Salsa Puttanesca (centro de Italia) y Amatriciana (de la Lacio) 👉Correcta cocción , sarteneado y emplatado de las pastas.   🧾Son dos talleres con una duración aproximada de 3 horas cada uno. Luego de ver las bases teóricas de las pastas y su historia pasamos directamente a poner las manos en la masa! Se finaliza cada taller degustando todo lo que se cocinó, junto a vinos especialmente seleccionados 🌾Que incluye nuestro taller: - Recetario y anotador - Degustación de lo que se cocina y cerveza o bebidas sin alcohol -Materia Prima, materiales y utensilios necesarios. - Delantal durante el taller. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO

TALLER DE HELADOS ARTESANALES

$2,800.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS . NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 6 DE MARZO A LAS 18.30 HS DURACION: 2 1/2 HORAS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Técnicas básicas para la elaboración / Como evitar la cristalización Elaboración con y sin equipamiento especifico Elaboración de alfajor helado de dulce de leche bañado en chocolate Elaboración de paleta frutal Elaboración de helado de chocolate 70% cacao Elaboración de helado de pistacho Formatos de molderías modernas Degustación SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE SUSHI JUNIO

$3,200.00
CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 23 DE JUNIO A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Programa:
  • Presentacion de utensillos básicos para la elaboración del sushi.
  • Armado de plaza de trabajo con su mise en place indicada.
  • Lavado y preparación del arroz (shi) .
  • Aderezo (su).
  • Limpieza Y desposte de pescado (salmón). Optimizacion de la materia prima
  •  Armado de Rolls, Makis, Uramakisy niguiri.
  • Degustacion
  RECETAS: -Uramakis: New york. Tropical. Ebi furai roll.   -Makis: Yasai nori maki con topping de berenjenas phila salmon   -Nigiri de salmon             RVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE PANES Y MEDIALUNAS CON JUAN MANUEL HERRERA

$4,800.00
CHEF: JUAN MANUEL HERRERA MODALIDAD: DEMOSTRATIVA DIA: DOMINGO 29 DE SETIEMBRE A LAS 14.30 hs (Duracion: aprox. 3 hs) DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO)   Se viene un taller especial para disfrutar las mejores recetas de panes y medialunas junto a JUAN MANUEL HERRERA: RECETAS:
  • Medialunas de Manteca
  • Pan de Molde
  • Pan Integral
  • Cremona
  • Cuernitos
  SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO

TALLER DE PIZZA NAPOLETANA

$4,200.00
PIZZAIOLO: MATIAS IACONO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: VIERNES 14 DE MARZO A LAS 18.30HS  DIRECCION: SARANDI 252 DURACION: 3.5 HS APROX PROGRAMA: - Aperitivo de bienvenida. - Breve repaso histórico de la Pizza Napoletana - Tipos de harina, levaduras, tomate, Mozarella. - Fermentación y maduración - Temperatura de fermentación y final del Impasto - Método de elaboración del impasto (masa) "ler. Leudado". - Descripción de los ingredientes - Técnica de embollado y preparación de los bollos "2do. Leudado" - Preparación de la salsa y condimentos. - Puesta a punto del horno -Técnica Napoletana de manipulación, estirado de la masa y formación del disco. - Incorporación de la salsa, mozzarella y demás ingredientes. - Utilización de las herramientas y palas de horneado - Técnica de horneado y cocción de la Pizza Napoletana Preparación y horneado de Calzone Napoletano - Preparación y horneado de Pizza Dolce con Nutella Degustación de Pan de Pizza, Margherita, Marinara, Calzone, Pizza Dolce y Bebidas (Agua mineral / Cerveza / Gaseosa)   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

MASTERCLASS CON JUAN MANUEL HERRERA

CHEF: JUAN MANUEL HERRERA MODALIDAD: PARTICIPATIVO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 28 DE SETIEMBRE A LAS 14.30 hs (Duracion: aprox. 5 hs) DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO) ✨MASTERCLASS ANIVERSARIO CON JUAN MANUEL HERRERA✨ En Setiembre estamos de festejo, cumplimos 7 años y para celebrarlo preparamos una jornada especial! Nos visita @juanmanuelherrera1 , el panadero estrella del Rio de la Plata, quien diseñó un taller PARTICIPATIVO en grupo reducido para aprender primera mano todo sobre las preparaciones tendencia en el mundo: LA BOLLERIA MODERNA Compartiremos con Juan Manuel, las técnicas, recetas y tips para lograr piezas increibles! Luego disfrutaremos una merienda compartida donde podrás disfrutar y degustar todo lo elaborado en el taller. Los asistentes recibirán un recetario especial junto a un certificado de participación de la jornada.   RECETAS: Croissant bicolor Sfogliatella Pan Suizo Brioche hojaldrado Pain au Chocolat   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR ESCRIBINOS A LAOBRERIA@GMAIL.COM