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Abel Licciardi

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ABEL LICCIARDI

Docente especializado en la técnica de conservación de alimentos con la técnica de ahumado y titular de su propia firma Clambert Ahumados.

Los contenidos que Abel brinda en La Obreria están relacionados a los Ahumados estilos Americanos, Ahumados en frio y Parrilla

ANTECEDENTES

En 2017 recibió la certificación de Jurado Internacional en ahumados por la W.Q.B.A (Wold Barbecue Association) que lo autoriza a participar como jurado, asesor y transmisor de las técnicas y procesos de ahumado en torneos. Es miembro jurado de la KCBA (Kansas City Barbecue Association). Es miembro de honor y socio fundador de la Asociación Peruana de Parrilleros y BBQ. Actualmente tiene a su cargo la asesoría técnica en cadenas de hoteles, restaurantes y cocinas de producción en Argentina, Chile, Perú y Uruguay.