TALLER DE PANES SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO)
PROGRAMA:
la panadería sin gluten es un gran desafío, como lograr panes increíbles sin gluten, Ale te enseñará nuevas técnicas y los nuevos productos para elaborar panes sin gluten como nunca antes viste, vamos a aprender:
- Como hacer tu propio mix de harinas sin gluten
- Pan francés
- Panecitos saborizados
- Pan de cacao con soaker
- Pan fougasse con tomates secos y aceitunas
TALLER DE PASTAS FUNDAMENTALES
CHEF: LUCIO D´IMPERIO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MIERCOLES 18 DE SETIEMBRE A LAS 18.30HS
DURACION: 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252 - MONTEVIDEO
Llega una nueva actividad de la mano de Lucio D’ Imperio, inspirada en las recetas Italianas ideales para compartir tradiciones familiares.
En dicha jornada conoceremos sobre el origen de los platos, las tradiciones y aprenderemos sobre diferentes variantes y rellenos para poder multiplicar las recetas bases en nuevas recetas:
ROTOLO DE RICOTTA + ESPINACA
CANELONES DE POLLO + ESPINACA + MUZZARELLA
LASAGNA BOLOGNESA
NOQUIS A LA ROMANA
SALSAS VARIADAS
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
TALLER DE DULCES SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO! - Cuadrado de limón
- Brownie de chocolate
- Carrot cake con frosting
- Muffins de coco y arandanos
- Budin de banana vegano
TALLER DE PASTAS RELLENAS
CHEF: LUCIO D´IMPERIO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: LUNES 18 DE NOVIEMBRE A LAS 18.30HS
DURACION: 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252 - MONTEVIDEO
Llega una nueva actividad a nuestro espacio, esta vez de la mano de Lucio D'Imperio, un taller participativo para disfrutar de las mejores pastas rellenas, conocer diferentes rellenos, formatos y salsas para disfrutar de una jornada a pura pasta!
RECETAS:
-RAVIOLONE NINO BERGESE DE ESPINACA, PARMESANO Y YEMA
-SORRENTINOS DE JAMON & QUESO
-ÑOQUIS RELLENOS
-CAPELETIS DE POLLO
-SALSAS VARIADAS
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
TALLER DE FIESTAS SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
🎄FIESTAS SIN GLUTEN🎄
Se viene un taller participativo especial de Fiestas SIN GLUTEN junto a ALE TEMPORINI vamos a preparar la mejor mesa dulce libre de gluten!
PROGRAMA:
✨Pan Dulce artesanal
✨Pionono
✨Rosca de Reyes
✨Masa Philo
📅 Martes 27 de Diciembre a las 18.30 hs
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO! LABORATORIO DI PASTA – MONTEVIDEO
CHEF: LUCIO D´IMPERIO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: LUNES 16 Y MARTES 17 DE SETIEMBRE A LAS 18.30 HS
DURACION: 3 HORAS CADA CLASE
DIRECCION: SARANDI 252
Se viene una nueva actividad a nuestro espacio donde vas a poder aprender todo sobre la VERA PASTA ITALIANA de la mano de un experto: Lucio D´imperio de@pafpastasamano hijo de madre Genovesa y padre Romano, 2 veces campeón del mundial del pesto al mortero en Argentina y dueño de PAF su tienda de pasta artesanal ubicada la capital Argentina.
En este laboratorio intensivo presencial y participativo vas a adentrarte en el mundo de las pastas artesanales: conocerás todos los secretos y así obtener distintos tipos de: pastas, masas impresas, masas coloreadas, pastas rellenas y mucho mas.
🔬Clase 1: Pastas laminadas y saborizadas. Distintos tipos de salsas
👉Historia y origen de la pasta, características según las diferentes regiones
👉Harinas, sus clasificaciones y usos
Distintos tipos de pastas: Linguini, tagliatelle, pappardelle y garganelli
👉Pasta desde cero: proporciones, amasado y formado.
👉Deshidratación de la pasta para poder tener tus propias pastas secas
👉 Variedad de salsas: Bolognesa, pesto genoves al mortero, putanesca y vegetales
🔬Clase 2: Pastas al huevo y salsas a base de tomate
👉Distintos tipos de pastas (simples y rellenas): Tagliatelle, Ravioles, Garganelli y Cappellacci (Región Emilia-Romaña), Agnolottis del plin (Región de Piamonte)
👉Pasta desde cero : proporciones, amasado, estirado y formado.
👉Masas impresas y masas coloreadas
👉Salsa Puttanesca (centro de Italia) y Amatriciana (de la Lacio)
👉Correcta cocción , sarteneado y emplatado de las pastas.
🧾Son dos talleres con una duración aproximada de 3 horas cada uno.
Luego de ver las bases teóricas de las pastas y su historia pasamos directamente a poner las manos en la masa!
Se finaliza cada taller degustando todo lo que se cocinó, junto a vinos especialmente seleccionados
🌾Que incluye nuestro taller:
- Recetario y anotador
- Degustación de lo que se cocina y cerveza o bebidas sin alcohol
-Materia Prima, materiales y utensilios necesarios.
- Delantal durante el taller.
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
TALLER DE HOJALDRES SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Palmeritas.
Criollitos
Strudel dulce
Strudel saladoPalmeritas.
Criollitos
Strudel dulce
Strudel salado
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE PIZZAS Y EMPANADAS SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VIERNES 17 DE MAYO A LAS 18.30HS
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Pizzas a la parrilla
Pizzas tipo Napolitana
Sandwich Napolitano
Empanadas
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE MASA MADRE SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MIERCOLES 11 DE ENERO A LAS 18.30 HS
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO)
PROGRAMA:
Cómo preparar una cocina para elaborar productos sin gluten.
Convivencia de utensilios y equipos para elaborar sin gluten
Derribando mitos sobre masa madre sin gluten
Insumos indispensables para elaborar sin gluten.
Elaboración de masa madre sin Gluten desde el día 0
Alimentación, control y conservación de la masa madre
Paso a paso para una buena Fermentación de la masa madre sin gluten
Fermentación en frío
Elaboración de Ciabatta
Elaboración de Pan de campo
Elaboración de Pan lactal de molde
Elaboracion de pizza con masa madre
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE PASTAS SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS (MAX 12 PERSONAS)NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Como preparar una cocina para elaborar productos sin gluten
Convivencia de utensillos y equipos para elaborar sin gluten
Descripcion de insumos para la cocina sin gluten
Derribando mitos
Pastas sin gluten y sin lactosa
Tallarines
Raviolones
Sorrentinos
Lasaña
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO