TE PRESENTAMOS
A NUESTRO EQUIPO
ALEJANDRA TEMPORINI
Chef especialista en cocina libre de gluten. Miembro de Slow Food y embajadora de Food Revolution para Jamie Olivier. Co-creadora de la primera Escuela de Cocina Sin Gluten Online , coordinadora de las clases de cocina sin gluten en Buenos Aires Market SIN TACC y profesora de los talleres de Recursos y Soluciones en Celiaquía (ONG) donde ayudamos a personas en situación de vulnerabilidad a capacitarse en la elaboración y manipulación de alimentos sin gluten, con el objetivo de abrirles nuevas posibilidades laborales (tanto que consigan trabajo como que emprendan).
Alejandra es responsable de todos los contenidos sin gluten de La Obreria.
LOS TALLERES DE ALEJANDRA
TALLER ABC DE LA COCINA SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS (MAX 12 PERSONAS)NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
¡ABC de la Cocina Sin Gluten!
¿Querés aprender a cocinar sin gluten y sacarle el jugo a todas las harinas!
Te invito a una clase especial donde vas a:
• Descubrir el mundo de las harinas sin gluten: cómo usarlas y combinarlas.
• Aprender técnicas y recetas prácticas para tu día a día.
• Llevarte ideas nuevas, deliciosas y 100% sin gluten.
Ideal para celíacos, sensibles al gluten o simplemente curiosos por una cocina más saludable.
¡Vení a cocinar, probar y disfrutar!
Pan multiuso
Masa de pasta
Masa sablee
Sable de manga
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
TALLER DE DULCES SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO! - Cuadrado de limón
- Brownie de chocolate
- Carrot cake con frosting
- Muffins de coco y arandanos
- Budin de banana vegano
TALLER DE HOJALDRES SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Palmeritas.
Criollitos
Strudel dulce
Strudel saladoPalmeritas.
Criollitos
Strudel dulce
Strudel salado
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE MASA MADRE SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MIERCOLES 11 DE ENERO A LAS 18.30 HS
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO)
PROGRAMA:
Cómo preparar una cocina para elaborar productos sin gluten.
Convivencia de utensilios y equipos para elaborar sin gluten
Derribando mitos sobre masa madre sin gluten
Insumos indispensables para elaborar sin gluten.
Elaboración de masa madre sin Gluten desde el día 0
Alimentación, control y conservación de la masa madre
Paso a paso para una buena Fermentación de la masa madre sin gluten
Fermentación en frío
Elaboración de Ciabatta
Elaboración de Pan de campo
Elaboración de Pan lactal de molde
Elaboracion de pizza con masa madre
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE PANES SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: SABADO 31 DE MAYO A LAS 11 HS
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO)
PROGRAMA:
la panadería sin gluten es un gran desafío, como lograr panes increíbles sin gluten, Ale te enseñará nuevas técnicas y los nuevos productos para elaborar panes sin gluten como nunca antes viste, vamos a aprender:
- Como hacer tu propio mix de harinas sin gluten
- Pan de molde
- Pan de cacao con soaker
- Focaccias
TALLER DE PIZZAS Y EMPANADAS SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VIERNES 30 DE MAYO A LAS 18.30HS
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Pizzas a la parrilla
Pizzas tipo Napolitana
Sandwich Napolitano
Empanadas
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!