Staff

Maximiliano, descendiente de familia Japonesa, desde chico entrenó su paladar combinando sabores orientales con platos típicos de nuestro Río de la Plata.

Gastón comenzó desde muy joven a trabajar en las cocinas de Isla de Flores 1900, a los 21 años cruzo el océano para descubrir nuevas experiencias gastronómicas en Barcelona y Córcega.

Desde hace varios años, Sebastian capacita sobre parrilla tanto a leña como en sistemas de carbón, gas y pellets a diferentes empresas y comercios.

Docente especializado en la técnica de conservación de alimentos con la técnica de ahumado.

Lucas Fuente es chef con más de 15 años de experiencia en el mundo de la gastronomía.

Francisco en responsable de las actividades relacionadas a la Masa Madre, panes antiguos y alternativo en nuestro espacio.

Chef y cocinero especialista en la cocina Japonesa y Nikkei, en su recorrido por las cocinas descubrió que se podían encontrar sabores eternos…

Nacido en la vecina orilla, completó sus estudios en gastronomía en Buenos Aires, perfeccionándose en el arte del sushi con el maestro Iwao Komiyama.

Chef especialista en cocina libre de gluten. Miembro de Slow Food y embajadora de Food Revolution para Jamie Olivier.