La Obrería La Obrería
  • Actividades
    • Actividades Presenciales
      • Dulce
      • Salado
        • Batch Cooking
        • Carnes
        • Cocina del Mundo
        • Otros
        • Panadería
        • Pastas
        • Pizzas & Empanadas
        • Sin Gluten
  • Calendario
  • Staff
    • Lucas Fuente
    • Alejandra Temporini
    • Diego Wurth
    • Abel Licciardi
    • Gastón Blundell
    • Lucio D’ Imperio
    • Maximiliano Matsumoto
    • Gabo Colacioppo
    • Martín Russo
    • Facundo Kreiman
  • Tienda
    • Equipamiento
    • Complementos
    • Gift Cards
  • Corporativo
  • Contacto
  • Novedades
Search
0 items $0.00

Menu
La Obrería La Obrería
0 items $0.00
Click para agrandar
Inicio Chefs Lucas Fuente CURSO ABC DE LA PASTELERIA

CURSO ABC DE LA PASTELERIA

$13,900.00

CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DIRECCION: SARANDI 252
HORARIO: MARTES  Y JUEVES A LAS 17.30hs (COMIENZA EL 3/11)

PROGRAMA:

Si queres incursionar en el mundo dulce o perfeccionarte, esta actividad es para ti. Este curso intensivo esta enfocado en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, conocerás en forma teórica los fundamentos de la reposteria para luego de la mano de nuestro pastelero experto: Lucas Fuente elaborar en forma practica las diferentes preparaciones base del mundo dulce que te permitirán preparar infinidad de recetas

OBJETIVOS:
⠀
🧁Conocer los atributos y calidades de las materias primas que se utilizarán en el curso
⠀
🧁Conocer los utensillos básicos para la pastelería y aprender su correcta utlización
⠀
🧁Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
⠀
🧁Aplicar las técnicas aprendidas en diferentes recetas de manera práctica para lograr resultados de excelencia.
⠀
PROGRAMA
⠀
🍰Módulo 1: Masas:batidas, livianas, pesadas
⠀
🍰Módulo 2: Masas quebradas: sablee, sucree, brisee
🍰Módulo 3: Tipos de Merengues: Italiano, Suizo, Frances, claras merengadas. Merengues especiales, condiciones de elaboración y cocción de los merengues especiales.

🍰Módulo 4: Masas laminadas: hojaldre, philo, strudel. Técnica, método de fabricación, clasificación según su composición, fabricación de la masa, diferencia entre los hojaldres.
⠀
🍰Módulo 5: Cremas frías: mousses frutales, mousses no frutales, bavarois clásicos

🍰CLASE 6: Cremas calientes: pastelera, flan, Inglesa, de limón. Cremas derivadas, crema de manteca, chantilli.
⠀
Extras: Gelatinas y gelificación / Leudantes químicos, físicos y biológicos / Caramelización de frutas / Almibares
⠀
📅 Fecha de inicio: MARTES 3 de NOVIEMBRE (6 clases)

PODES ABONARLO  EN 12 CUOTAS SIN INTERES! SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO! 

 

 

1 disponibles

  • Descripción
Descripción

INCLUYE:
Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios.
Se puede abonar por transferencia bancaria, efectivo o tarjeta de créditoPROMO BBVA:

PROMO DOBLE: Si vienen dos personas tienen 10% de descuento (no acumulable)

PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico).IMPORTANTE: RECORDA QUE SI EL PAGO ES CON BBVA CREDITO EL DESCUENTO ES POR PAGO PRESENCIAL O TELEFONICO. NO ES POSIBLE REALIZAR CANCELACIONES DE COMPRA

CUOTAS: Podes hacerlo en 12 cuotas sin interes!

REEMBOLSO Y CANCELACIONES:
Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

Productos relacionados

Sold out

TALLER DE CAKES AMERICANAS

$3,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL PARTICIPATIVO DIA: JUEVES 9 DE JULIO A LAS 18.30 HS DURACION: 2 y 1/2HORAS APROX TALLER DE CAKES AMERICANAS Sumate a un taller ideal para quienes aman la pastelería y quieren aprender a preparar las tortas más icónicas de Estados Unidos. Vas a descubrir técnicas, secretos y estilos que hacen de estas cakes verdaderos clásicos, mientras elaboras cada receta junto al chef.

¿Qué vas a hacer durante el taller?

  • Conocerás la historia y origen de cada una de las tortas trabajadas.
  • Aprenderás las características de las materias primas más usadas en la pastelería americana: tipos de grasas, azúcares, leudantes y otros ingredientes clave.
  • Elaborarás paso a paso cada una de las recetas, trabajando de forma práctica y guiada.
  • Descubrirás las diferencias entre la Red Velvet tradicional y su versión moderna, y cómo lograr cada una correctamente.
  • Participarás de una degustación final para comparar texturas, aromas y técnicas.

RECETAS INCLUIDAS:

  • Carrot Cake: Húmeda, especiada y con miga suave. Lleva zanahoria rallada y se acompaña con frosting de queso crema.
  • Devil’s Cake: Súper chocolatosa, aireada y de color oscuro. Intensa y liviana a la vez.
  • Red Velvet (tradicional): Roja suave, esponjosa y con un leve toque de cacao. Clásica con frosting de queso crema.
  • Red Velvet (moderna): Color rojo vibrante y textura más firme. Ideal para tortas de varias capas.
  • Cheesecake estilo New York: Cremoso, denso y sedoso, con base de galletas y sabor equilibrado. Un ícono de la pastelería americana.
  SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
Leer más
Quick view
Sold out

TALLER DE COCINA CHINA

$2,900.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VIERNES 6 DE DICIEMBRE A LAS 18.30HS DIRECCION: SARANDI 252

 Nuevo taller participativo que nos permitirá sumergirnos en esta fascinante cultura donde aprenderemos los principios de su gastronomia, el wok y su metodo de coccion y elaboraremos platos y salsas insignias que nos permitiran viajar a traves de sus sabores

PROGRAMA:

-Introducción a los ingredientes y técnicas básicas -  Vegetales al wok salteados en salsa de ostras y pollo crocante. - Chow mein de mariscos y repollo chino.| - Arroz chaufa con cerdo agridulce, huevo al vapor estilo chino y salsa oriental   PARA RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
Leer más
Quick view
Sold out

TALLER DE COOKIES

$2,800.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 9 DE MAYO A LAS 18.30HS DURACION: 2 HS Y MEDIA APROX DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: En este taller aprenderás a realizar todas las elaboraciones necesarias para crear cookies tradicionales buscando la perfección en sabores, texturas y densidades. Algunos de las técnicas que se verán en el taller: Tipos de masa Rellenos a base de crema o marshmallow Baños de chocolate, temperaturas Cortantes adecuados Conservación de las mismas Horneado Y muchas más... Recetas: Oreo Merengadas Tita Pepitos Chiquilín Rellenas de chocolate SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
Leer más
Quick view
Sold out

TALLER DE GOLOSINAS CASERAS

$2,200.00
VALOR: $2200.- CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 HS Y MEDIA APROX DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: En este taller haremos un repaso por las golosinas más clásicas de nuestro país recreándolas de forma casera. RECETAS:
  • CARAMELOS TIPO ZABALA
  • NATILLAS
  • BARRAS TIPO PRESTIGIO
  • BLOQUE DE MANÍ TIPO MANTECOL
  • GOMITAS
  • BOMBON TIPO RICARDITO
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR ESCRIBINOS A reservas@laobreria.com
Leer más
Quick view
Sold out

TALLER DE HAMBURGUESAS 2.0

$3,200.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: SABADO 18 DE JULIO A LAS 11 HS   DIRECCION: SARANDI 252 DURACION: 3 HS APROX. PROGRAMA: 🍔 TALLER DE BURGERS 2.0 🍔 VEGGIE BURGER Burger de Hongos Provoleta apanada Boniaros Pay Guacamole criollo Pan de Chipá WAGYU BLACK BURGER Medallón de carne de Wagyu Papas Pay Mermelada de cebolla y vino Alioli de ajo asado Pan brioche artesamal BURGER DE CORDERO 1 medallón de cordero Queso ahumado Salsa de Yogur y Menta Hinojos caramelízados Papa rosti Pan de pretzel Y para acompañar la experiencia, disfrutaremos de Stella Artois.   SI QUERES RESERVAR AGREGALO AL CARRITO!
Leer más
Quick view
Sold out

TALLER DE MACARONS INICIAL

$2,900.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  SABADO 20 DE JUNIO  a las 11hs DURACION: 2 HORAS Y MEDIA APROX

Descubrí el mundo delicado y colorido de los macarons en un taller diseñado para principiantes. Junto al chef Lucas Fuente, aprenderás paso a paso todas las técnicas necesarias para lograr macarons perfectos: con pie, superficie lisa, textura crocante por fuera y suave por dentro, además de rellenos deliciosos.

PROGRAMA DEL TALLER

  • Breve historia del macaron.

  • Insumos indispensables y recomendación de proveedores.

  • Preparación y técnica del merengue ideal.

  • Macaronage: punto exacto y errores frecuentes.

  • Uso adecuado de colorantes y cómo obtener tonos vibrantes.

  • Secado correcto de la masa antes del horneado.

  • Elaboración del relleno clásico de ganache.

  • Uso de la manga pastelera: postura, presión y formas.

  • Horneado en vivo con tips para lograr superficies lisas y pies parejos.

  • Armado final de los macarons.

  • Elaboración de 2 recetas:

    • Macarons clásicos

    • Macarons a base de cacao

  • Conservación, almacenamiento y empaque adecuado.

Al finalizar, se realiza una degustación y cada participante se lleva sus propias producciones.

SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
Leer más
Quick view
Sold out

TALLER DE TAPEO ASIATICO

$3,300.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  LUNES 30 DE NOVIEMBRE A LAS 18.30HS DIRECCION: SARANDI 252

Sumate a una experiencia llena de sabor, aromas y técnicas del street food asiático. En este taller totalmente participativo vas a aprender a preparar algunos de los bocados más populares de distintas cocinas de Asia, ideal para quienes aman el tapeo, disfrutan de comer con las manos y quieren incorporar recetas fáciles y sabrosas para sorprender en casa.

Exploraremos masas, rellenos, técnicas de armado, vapores, frituras y salsas que elevan cada plato, trabajando paso a paso para lograr texturas auténticas y sabores equilibrados.

Preparaciones del taller

  • Spring rolls crocantes

  • Gyosas de cerdo agridulce y de camarones

  • Bao buns de hongos shiitake con pickle de pepinos, mayo de palta y cilantro

  • Wantanes fritos de pollo con salsa tailandesa

Un taller práctico, divertido y lleno de sabor, perfecto para quienes quieren ampliar su repertorio de cocina asiática y disfrutar una noche distinta. ¡Te esperamos para vivir una experiencia deliciosa!

PARA RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
Leer más
Quick view

TALLER ESPECIAL HUEVOS DE PASCUA

$3,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 21 DE MARZO A LAS 11 HS. DURACION: 3 HORAS APROX DIRECCION: SARANDI 252 - ✨ TALLER ESPECIAL DE PASCUAS ✨🍫 Si querés aprender a hacer huevos de Pascua increíbles, ya sea para regalar, emprender o simplemente disfrutar creando con chocolate, este taller es para vos. En este taller práctico y participativo junto a @lucasfuente vas a aprender paso a paso diferentes técnicas profesionales para lograr huevos de chocolate perfectos y súper decorados. PROGRAMA DEL TALLER: 🍫 Tipos de moldes 🍫 Tipos de chocolate 🍫 Técnica de llenado y vaciado 🍫 Técnica con pincel 🍫 Pegado de huevos 🍫 Huevos clásicos 🍫 Huevos calados 🍫 Huevos con incrustaciones 🍫 Bases de huevos en chocolate 🍫 Decoración en brillo con pincel 🍫 Flores en chocolate 👩‍🍳 Cada participante realizará sus propias piezas durante la clase 🎁 Y se llevará un huevo de Pascua hecho en el taller. Una experiencia ideal para aprender, disfrutar y llevarte nuevas técnicas para seguir creando. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
Añadir al carrito
Quick view

    Actividades
    • Actividades Online
    • Actividades Presenciales
    Staff
    • Lucas Fuente
    • Alejandra Temporini
    • Diego Wurth
    • Abel Licciardi
    • Gastón Blundell
    • Maximiliano Matsumoto
    • Gabo Colacioppo
    • Martín Russo
    • Facundo Kreiman
    Tienda
    • Equipamiento
    • Insumos
    • Complementos
    • Gift Cards
    Corporativo
    • Eventos
    • Experiencias
    La Obrería | 2025 - Diseño: Sektor 17
    Cerrar
    • Actividades
      • Actividades Presenciales
        • Dulce
        • Salado
          • Batch Cooking
          • Carnes
          • Cocina del Mundo
          • Otros
          • Panadería
          • Pastas
          • Pizzas & Empanadas
          • Sin Gluten
    • Calendario
    • Staff
      • Lucas Fuente
      • Alejandra Temporini
      • Diego Wurth
      • Abel Licciardi
      • Gastón Blundell
      • Lucio D’ Imperio
      • Maximiliano Matsumoto
      • Gabo Colacioppo
      • Martín Russo
      • Facundo Kreiman
    • Tienda
      • Equipamiento
      • Complementos
      • Gift Cards
    • Corporativo
    • Contacto
    • Novedades
    Carrito
    Cerrar