$2,900.00
CHEF: MAXI MATSUMOTO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: LUNES 24 DE MARZO A LAS 18.30 HS
DIRECCION: SARANDI 252
Le damos la bienvenida a un nuevo amigo de la casa: Maximiliano Matsumoto (@bymoto) llega a La Obrería para compartir su pasión por la cocina asiática. Descendiente de familia japonesa, Maxi creció con un paladar entrenado entre los sabores orientales y los platos típicos del Río de la Plata.
Su recorrido profesional es tan amplio como inspirador: comenzó su carrera en el Caesar Park, trabajó junto a Germán Martitegui en Olsen, Casa Cruz y Tegui, verdaderos íconos de la gastronomía porteña; luego pasó por las cocinas de Aldo’s para finalmente incorporarse a TORA, un restaurante referente de la cocina asiática contemporánea. Su última aventura lo trajo a Uruguay, donde tomó las riendas de la cocina del Sofitel.
En esta ocasión, Maxi nos invita a descubrir —a través de un taller de cocina participativa— el fascinante universo de la gastronomía asiática. Exploraremos técnicas, ingredientes y sabores auténticos, mientras preparamos una selección de platos que nos permitirá viajar cultural y sensorialmente al otro lado del mundo.
🍳 Hiroshima Okonomiyaki
La clásica tortilla japonesa estilo Hiroshima, con capas, textura y todo el sabor tradicional.
🍛 Kaeng Khiao Waan
Un aromático curry verde tailandés de pollo, con leche de coco y una mezcla única de especias frescas.
🥪 Katsu Sando
El inigualable sándwich japonés de cerdo empanado, ícono absoluto del street food nipón.
🥣 Mayo Japo
Aprenderemos a preparar esta mayonesa japonesa cremosa y sabrosa, ideal para acompañar infinidad de platos asiáticos.
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Sin existencias
NCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios)
PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
Llega a nuestro espacio un taller especial junto a Paola Bazzano, donde vas a descubrir que comer rico y comer saludable pueden ir perfectamente de la mano.
En esta experiencia 100% participativa aprenderás a elegir mejores ingredientes, incorporar técnicas más nutritivas y transformar platos cotidianos en versiones más livianas, equilibradas y llenas de sabor.
Ideal para quienes buscan mejorar sus hábitos, sumar ideas para el día a día o simplemente disfrutar de una cocina fresca, creativa y saludable.
🥣 Dip vegano de arvejas
Suave, fresco y perfecto como entrada nutritiva.
🌱 Stagliattas con mix de semillas
Un snack saludable, crocante y lleno de energía.
🥕 Sopa cremosa de zanahorias
Una versión ligera, sin crema, con sabor profundo y textura aterciopelada.
🍠 Pastel gratinado de calabaza y boniatos con proteína de soja
Reconfortante, colorido y totalmente vegetal.
🍽️ Risotto de quinoa con suprema paupiette
Una combinación moderna, nutritiva y sorprendente para cerrar la clase.
Llega un taller pensado para quienes ya dieron sus primeros pasos en el mundo del sushi y quieren perfeccionar técnicas profesionales, mejorar la presentación de sus piezas y trabajar con ingredientes y métodos más avanzados.
Durante esta clase intensiva vas a profundizar en la preparación del shari perfecto, la manipulación de pescado y las distintas formas de armado, logrando rolls más precisos, equilibrados y de nivel gastronómico.
• Repaso de shari
Cómo lograr el arroz aderezado ideal: brillo, textura, temperatura y punto justo.
REQUISITO: Se recomienda tener conocimientos básicos de sushi.
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