$3,200.00
CHEF: MAXI MATSUMOTO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MIERCOLES 14 DE AGOSTO A LAS 18.30HS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
HISTORIA Y ORIGEN DEL RAMEN
CALDO BASE
FIDEOS ALCALINOS E INSTANTANEOS
PROTEINAS
TOPPINGS
MISO RAMEN
TONKOTSU RAMEN
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
Sin existencias
NCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios)
PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
Sumergite en el universo del chocolate y aprendé a dominarlo desde cero en este seminario intensivo de chocolatería, donde vas a adquirir las técnicas fundamentales para trabajar el chocolate de manera correcta, segura y profesional.
A lo largo de la jornada descubrirás el recorrido del cacao desde la semilla hasta convertirse en chocolate, y trabajarás de forma totalmente práctica: cada participante elaborará sus propias tabletas y bombones, aplicando las metodologías aprendidas.
En la segunda parte del seminario perfeccionaremos las técnicas, incorporando procesos de chocolatería de vanguardia para crear bombones únicos, con acabados brillantes, colores vibrantes y diseños modernos. Veremos paso a paso las claves para lograr resultados impecables, consistentes y de calidad profesional.
Insumos básicos y proveedores recomendados
Proceso de elaboración del chocolate
Tipos de chocolate y su composición
Herramientas esenciales para trabajar correctamente
Diferencias entre chocolate real y símil chocolate
Templado de chocolate: métodos, temperaturas y control
Tipos de moldes y cómo seleccionarlos
Limpieza profesional de moldes
Elaboración de bombones con relleno tradicional
Preparación de tabletas simples
Técnicas de enfriado y desmolde
Conservación, vida útil y almacenamiento seguro
Reacciones sugar bloom y fat bloom: cómo evitarlas
Errores frecuentes y cómo corregirlos
Presentación y empaque
Degustación y distribución de lo elaborado para llevar a casa
Moldes modernos ideales para bombonería actual
Uso de manteca de cacao como ingrediente clave
Templado profesional de manteca de cacao
Control preciso de temperaturas
Técnicas contemporáneas de templado del chocolate
Colorantes adecuados y cómo utilizarlos
Efecto laca, brillo y terminaciones
Técnicas con pincel para decorar moldes
Rellenos de autor y creación de sabores
Combinación adecuada según cada tipo de chocolate
Conservación y vida útil de piezas complejas
Empaque y presentación
Degustación y entrega de los bombones creados
Errores frecuentes y cómo evitarlos
Un seminario completo, moderno y profundamente práctico, ideal para quienes quieren iniciarse, perfeccionarse o llevar su chocolatería a un nivel profesional. ¡Una experiencia imperdible para verdaderos amantes del chocolate!
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
Llega a nuestro espacio un taller especial junto a Paola Bazzano, donde vas a descubrir que comer rico y comer saludable pueden ir perfectamente de la mano.
En esta experiencia 100% participativa aprenderás a elegir mejores ingredientes, incorporar técnicas más nutritivas y transformar platos cotidianos en versiones más livianas, equilibradas y llenas de sabor.
Ideal para quienes buscan mejorar sus hábitos, sumar ideas para el día a día o simplemente disfrutar de una cocina fresca, creativa y saludable.
🥣 Dip vegano de arvejas
Suave, fresco y perfecto como entrada nutritiva.
🌱 Stagliattas con mix de semillas
Un snack saludable, crocante y lleno de energía.
🥕 Sopa cremosa de zanahorias
Una versión ligera, sin crema, con sabor profundo y textura aterciopelada.
🍠 Pastel gratinado de calabaza y boniatos con proteína de soja
Reconfortante, colorido y totalmente vegetal.
🍽️ Risotto de quinoa con suprema paupiette
Una combinación moderna, nutritiva y sorprendente para cerrar la clase.
Viví una experiencia dulce y creativa en nuestro Taller Intensivo de Alfajores 2.0, un espacio pensado para quienes quieren aprender técnicas profesionales, descubrir nuevas combinaciones de sabores y llevar sus alfajores al siguiente nivel. Durante dos horas y media vas a trabajar de manera práctica junto al chef Lucas Fuente, conociendo secretos, tips y métodos que hacen la diferencia.
En este taller vas a explorar variantes modernas y tradicionales, entendiendo cómo se comportan los distintos tipos de masas, cómo lograr un horneado perfecto y cómo preparar rellenos gourmet que elevan cualquier alfajor: mousses, dulces, frutas y más.
También trabajaremos coberturas, baños y terminaciones, aprenderás a usar diferentes moldes y cortantes, y veremos técnicas de presentación, empaque y conservación para que tus alfajores se mantengan impecables.
El encuentro finaliza con una degustación, donde podrás disfrutar y comparar todas las preparaciones realizadas.
Alfajor con masa de nuez
Alfajor de granola
Alfajor brownie
Alfajor salchichón de chocolate
Alfajor de avellanas
Alfajor de chocolate y frambuesas
Un taller completo, dinámico y delicioso, perfecto para quienes quieren aprender, perfeccionarse o simplemente disfrutar de crear alfajores increíbles. ¡Cupos limitados! ¿Te sumás?
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
