Cocina del Mundo

CHEF: SANDRA LEE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MIERCOLES 10 DE JUNIO A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252

📚 ¿En que consiste?

En este taller vas a descubrir los fundamentos de la cocina Coreana:  los caldos base (yuksu 육수).  Vas a entender sus ingredientes, técnicas y secretos para aprender a elaborarlos y como utilizarlos como base para recetas mas complejas. Estas preparaciones son claves para realzar el sabor de sopas, guisos y muchos otras recetas tradicionales de la cultura Coreana.

Aprenderemos:

✔️ Caldo vegetal (야채 육수 – yachae yuksu) ✔️ Caldo de alga y anchoas secas (다시마 멸치 육수 – dashima myeolchi yuksu) ✔️ Caldo de carne (고기 육수 – gogi yuksu) ✔️ Caldo de huesos de res (사골 육수 – sagol yuksu)

🍲 Aplicación práctica

Vamos a usar estos caldos para preparar:

• 고추장 두부 찌개 – Gochujang dubu jjigae

•  (estofado picante de gochujang con tofu)

• 육개장 – Yukgaejang

• (sopa picante de carne y verdeo)

• 된장찌개 – Doenjang jjigae

• (estofado de pasta de soja con vegetales)

• 미역국 – Miyeokguk

• (sopa de algas, la clasica que se toma en los cumpleaños)

El taller finaliza en una mesa compartida, llena de aromas y calor, disfrutando de todo lo preparado, perfecta para estos días fríos.

 

🌶️ ¿Qué te llevás?

✅ Técnicas tradicionales para hacer yuksu ✅ Recetario ✅ Degustación completa en mesa compartida ✅ Trucos para enriquecer otros platos del día a día

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