Panadería

Este taller brindado por Mauro de @Fornole , esta diseñado para que cada asistente comprenda la masa madre y el proceso de elaboración de productos básicos panificados a partir de ella, poniendo manos en la masa desde el minuto 0, realizando cada etapa hasta el horneado de las piezas !

• Que es la masa madre?, cómo se crea? como se mantiene? como se utiliza?
• Etapas de la panificación con masa madre.
• Trabajaremos 3 tipos de harina: blanca, integral y centeno
• Elaboraremos Pan de molde, pan de campo y pan especial de centeno
• Tips y ayuda sobre cada etapa en base a experiencias.
• Horneado de panes

Llega un taller imperdible para quienes quieren adentrarse en el fascinante mundo de la panificación natural. De la mano de Mauro, de @Fornole, vas a aprender a trabajar con masa madre desde cero, entendiendo su lógica, su cuidado y su enorme potencial para transformar tus panes en productos más sanos, aromáticos y llenos de sabor.

Durante la jornada vas a meter las manos en la masa desde el primer minuto, recorriendo todas las etapas del proceso hasta sacar tus propias piezas del horno. Un encuentro ideal tanto para principiantes como para panaderos caseros que quieran perfeccionar técnica y confianza.

LO QUE VAS A APRENDER

🍞 Qué es la masa madre
Cómo se crea, cómo se alimenta, cómo se conserva y cómo se usa en diferentes preparaciones.

⏳ Etapas de la panificación natural
Autólisis, amasado, fermentación, formado, levado y horneado: comprendé cada paso y su función.

🌾 Trabajo con distintas harinas
Practicaremos con harina blanca, integral y de centeno, entendiendo sus comportamientos y cómo combinarlas.

🥖 Elaboración completa de tres panes

• Pan de molde

• Pan de campo

• Pan especial de centeno

🔥 Horneado y tips prácticos
Consejos de manejo, errores comunes, tiempos y técnicas basadas en la experiencia real del panadero.

Un taller para aprender, disfrutar y llevarte a casa tus propios panes elaborados de manera 100% artesanal.