George Perez

  CHEF: GEORGE PEREZ MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Llega una nueva actividad junto a @zambrotta_777 un taller para disfrutar de los mejores ingredientes y nuevas técnicas para la elaboracion de esta delicia Japonesa, aprenderemos: 📌Técnica del omelette japones (tamago) 📌Técnica de arrollar sin alga para roll tamago 📌Técnica de arrollado del maki red tuna sin arroz. 📌Utilización de cuchillo yanogiba para cortes traducidos para tiraditos y usuzukuri. 📌Tempurizado y flambeo 2 texturas de geishas imperial 📌 Técnica de rosas con pesca blanca y salmón para emplatado RECETAS: 📌Tamago rolls (Con palmito, salmón y crema de palta) 📌Usuzukuri (tiradito) pesca blanca, salmón (caviar tóbico y ponzu) 📌Roll tartar de pulpo (alioli, aceite de trufa, parmesano flambeado) 📌Maki red tuna no rice con cebolla caramelizada (Atún rojo fresco) 📌Geisha salmón pepper 📌Geisha tempura y furikake SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO