$3,300.00
CHEF: FACU KREIMAN
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS.
DIA: MARTES 26 DE MAYO A LAS 18.30 HS
DIRECCION: SARANDI 252
Llega un taller pensado para quienes ya dieron sus primeros pasos en el mundo del sushi y quieren perfeccionar técnicas profesionales, mejorar la presentación de sus piezas y trabajar con ingredientes y métodos más avanzados.
Durante esta clase intensiva vas a profundizar en la preparación del shari perfecto, la manipulación de pescado y las distintas formas de armado, logrando rolls más precisos, equilibrados y de nivel gastronómico.
• Repaso de shari
Cómo lograr el arroz aderezado ideal: brillo, textura, temperatura y punto justo.
• Limpieza de pesca blanca regional
Técnicas de fileteo, manipulación segura y aprovechamiento de la pieza.
• Maki roll en forma de gota
Un formato más técnico y elegante trabajado con pesca blanca.
• Uramaki de salmón
Con topping de salmón marinado en vino tinto: sabor profundo y presentación moderna.
• Tartar de salmón
Corte, aderezos y equilibrio para lograr un tartar fresco y con personalidad.
• Temaki
Cómo enrollarlo correctamente y mantener textura crocante.
• Tempura clásico japonés
Preparación de la mezcla, temperatura ideal y fritura perfecta.
• Hot rolls de langostinos
Armado, rebozado y fritura controlada para un resultado dorado y crujiente.
• Hot maki roll coronado con tartar de salmón
Una pieza de estilo fusión con doble textura y topping gourmet.
• Salsas especiales
– Salsa de maracuyá para acompañar rolls tropicales
– Salsa unagui (anguila) hecha desde cero
• Degustación final
Probá todo lo elaborado durante la jornada.
REQUISITO: Se recomienda tener conocimientos básicos de sushi.
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
Sin existencias
INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios)
PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
