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Inicio Chefs Lucas Fuente CURSO DE PASTELERIA ESENCIAL

CURSO DE PASTELERIA ESENCIAL

$7,500.00

CHEF: LUCAS FUENTE (@lucasfuente)
DIAS: MARTES 12/3 – JUEVES 14/3 – MARTES 19/3 – JUEVES 21/3
HORARIO: 18.30 HS
MODALIDAD: PARTICIPATIVOS PRESENCIAL
DIRECCION: SARANDI 252
SE ENVIA CERTIFICADO DE PARTICIPACION
DURACION: 2 / 2.5 HS APROX CADA CLASE

PROGRAMA:
CLASE 1
Bizcochuelo
Tarta de ricota
Cookies de fudge de chocolate
Mousse de dulce de leche

CLASE2
Tarta de Manzanas
Muffins de limón
Brownie de chocolate
Alfajores de Maicena

CLASE 3
Pasta Frola
Budín de banana
Marquesa de chocolate con merengue
Masitas secas

CLASE 4
Cuadrado de coco y Dulce de leche
Panacotta de chocolate blanco
Scons
Lemon Pie

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Sin existencias

  • Descripción
Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios

FORMAS DE PAGO: Debito, credito (HASTA 3 PAGOS SIN INTERES), transferencia, red de cobranza. Con tarjetas de credito del bbva 20% off (Master pago presencial, visa cobro telefonico o presencial Y 12 PAGOS SIN INTERES)

REEMBOLSO Y CANCELACIONES

En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

 

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TALLER ABC DE LA COCINA SIN GLUTEN

$3,800.00 El precio original era: $3,800.00.$3,600.00El precio actual es: $3,600.00.
  CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS (MAX 12 PERSONAS)NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  JUEVES 29 DE MAYO A LAS 18.30HS DURACION: 2.5 / 3 HORAS DIRECCION: SARANDI 252 ¡ABC de la Cocina Sin Gluten! ¿Querés aprender a cocinar sin gluten y sacarle el jugo a todas las harinas! Te invito a una clase especial donde vas a: • Descubrir el mundo de las harinas sin gluten: cómo usarlas y combinarlas. • Aprender técnicas y recetas prácticas para tu día a día. • Llevarte ideas nuevas, deliciosas y 100% sin gluten. Ideal para celíacos, sensibles al gluten o simplemente curiosos por una cocina más saludable. ¡Vení a cocinar, probar y disfrutar! Pan multiuso Masa de pasta Masa sablee Sable de manga SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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TALLER DE ALFAJORES

$2,800.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 3 DE JULIO A LAS 18.30 HS (MONTEVIDEO) DURACION: 2 1/2 HORAS APROX PROGRAMA: Conocimiento de diferentes variantes Tipos de masas Horneado Rellenos Coberturas Moldes y cortantes Empaque Conservación Degustación RECETAS: Alfajor marplatense de chocolate Alfajor de coco Alfajor sablé de dulce de leche Alfajor de maizena Alfajor frutal de membrillo y chocolate blanco Alfajor yo-yo SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE CHOCOLATERIA DE VANGUARDIA

$2,800.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. REQUIERE CONOCIMIENTOS DE TEMPLADO DE CHOCOLATE DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DIRECCION: SARANDI 252 HORARIO: 18.30 HS PROGRAMA: Está diseñado para profesionales y aficionados avanzados que desean perfeccionarse en la creación y diseño de diferentes bombones a través de la aplicación de técnicas de vanguardia. Se explicará paso a paso los métodos necesarios para lograr acabados brillantes y colores vibrantes. El taller es participativo donde al final del día cada alumno preparará sus propios bombones. Para este seminario debes saber templar chocolate. TEMARIO: Moldes actuales y adecuados La manteca de cacao como ingrediente Templado de la manteca de cacao Control de las temperaturas Técnica contemporánea de templado del chocolate Colorantes adecuados Efecto Laca Utilización del pincel Rellenos de autor Conservación y vida útil Creación de sabores y combinación adecuada según tipo de chocolate Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa Errores frecuentes SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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TALLER DE MEDIALUNAS

$2,900.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 1 DE NOVIEMBRE A LAS 15 HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: - Masas a base de manteca - Masas a base de grasa - Almíbar para baño - Técnicas básicas de preparación - Fermentación y horneado - Distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE PASTELERIA SALUDABLE

$2,900.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS (NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA). DIAS: MIERCOLES 23 DE ABRIL A LAS 18.30HS DURACION: 2 ½  HORAS APROX DIRECCION: SARANDI 252 Vuelve el taller de Pasteleria Saludable, una propuesta que propone recetas mas beneficiosas para nuestro organismo sin renunciar al sabor. Una pastelería que promueva el bienestar físico y emocional apostado a la pureza de los sabores, respetando cada ingrediente, conservando sus características propias. Este taller promueve: 👉Incorporar ingredientes que aporten beneficios a nivel nutricional: bebidas vegetales, endulzantes naturales, etc 👉Incorporar mas fibra en nuestras recetas con las harinas integrales 👉Utilizar harinas con carbohidratos complejos como la harina de trigo sarraceno. 👉Añadir grasas insaturadas como, por ejemplo, aceite de oliva, de frutos secos y semillas nos ayudan a absorber vitaminas indispensables para nuestro organismo PROGRAMA: ✨Lingote cremoso de avellanas y sésamo ✨Tarta frutal con masa de harina de arroz ✨Brownie de cacao y brócoli ✨Tarteleta de sésamo y maní con masa de arroz integral SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE PIZZAS

$3,000.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA:  VIERNES 15 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS DURACION: 3 HS APROX DIRECCION: SARANDI 252 Un taller que te permitirá iniciarte en el mundo de las pizzas caseras al molde y a la piedra y a la pala, conociendo sus ingredientes y los procesos de elaboración desde el principio. Realizando un técnica muy simple para que puedas hacerlas en tu casa sin problema. Comenzamos clasificando los diferentes tipos de harinas y sus características, tipos de levaduras y los prefermentos más utilizados en el mundo de la pizza: poolish y Biga. Nos enfocamos en las técnicas de de amasado y bollado para que puedas ver el detalle de cada paso. . Elaboramos: . Pizzas al molde -Panceta y cebolla caramelizada -Fugazzeta rellena con jamón y mozzarella . Pizzas a la piedra -Jamón Crudo, rucula y reducción de aceto balsámico -Hongos, queso azul y cebolla caramelizada -Tomates cherrys confitados, pesto, olivas negras y bocconccinos SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER INCIAL DE PANES

$2,800.00
CHEF: HERNAN CABALLERO MODALIDAD: PARTICIPATIVO & PRESENCIAL DIA: VER FECHA EN EL CALENDARIO HORARIO: JUEVES 23 DE MAYO A LAS 18.30HS DURACION: Entre 2hs y media y 3 hs PROGRAMA:
Taller de panes
Un taller práctico ideal para quienes quieren comenzar desde cero en la elaboración de sus propios panificados. Aprenderás sobre los tipos de harinas, levaduras y procedimientos para preparar las masas. Elaboramos juntos una línea de panes caseros aplicando las técnicas de fermentación, bollado y horneado.
Temario
Harinas, moliendas y características funcionales.
Tipos de levaduras y formas de uso.
Formulación de diferentes masas.
Parámetros de fermentación.
Técnicas de bollado y horneado.
Elaboramos
Pan de campo
Pan árabe.
Pan de viena para PBT y Panchos.
Pan integral de molde con semillas.
Bollitos saborizados.
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TALLER INTENSIVO DE ALFAJORES 2.0

$2,800.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS (NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA). DIAS: JUEVES 4 DE SETIEMBRE A LAS 18.30HS DURACION: 2 ½  HORAS APROX DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Conocimiento de diferentes variantes Tipos de masas Horneado Rellenos: Mousses, dulces, frutas Coberturas Moldes y cortantes Empaque Conservación Degustación RECETAS: Alfajor con masa de nuez Alfajor de Granola Alfajor brownie Alfajor salchichón de chocolate Alfajor de Avellanas Alfajor chocolate y frambuesas SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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