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Inicio Chefs Lucas Fuente TALLER DE CHOCOLATERIA DE VANGUARDIA

TALLER DE CHOCOLATERIA DE VANGUARDIA

$2,800.00

CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. REQUIERE CONOCIMIENTOS DE TEMPLADO DE CHOCOLATE
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DIRECCION: SARANDI 252
HORARIO: 18.30 HS

PROGRAMA:
Está diseñado para profesionales y aficionados avanzados que desean perfeccionarse en la creación y diseño de diferentes bombones a través de la aplicación de técnicas de vanguardia. Se explicará paso a paso los métodos necesarios para lograr acabados brillantes y colores vibrantes.

El taller es participativo donde al final del día cada alumno preparará sus propios bombones.
Para este seminario debes saber templar chocolate.

TEMARIO:
Moldes actuales y adecuados
La manteca de cacao como ingrediente
Templado de la manteca de cacao
Control de las temperaturas
Técnica contemporánea de templado del chocolate
Colorantes adecuados
Efecto Laca
Utilización del pincel
Rellenos de autor
Conservación y vida útil
Creación de sabores y combinación adecuada según tipo de chocolate
Empaque
Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa
Errores frecuentes

SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO

Sin existencias

  • Descripción
Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios

El valor del taller es $ 2.800. Se puede abonar en efectivo, transferencia, débito o crédito.

 

CONDICIONES SANITARIAS:

Para participar de la actividad deberán concurrir con tapa bocas, y al ingreso se tomará la temperatura de todos los asistentes, en caso de tener fiebre no podrán ingresar al local.

 

REEMBOLSO Y CANCELACIONES

En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

 

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TALLER DE PASTELERIA SALUDABLE

$2,900.00
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TALLER DE SUSHI JUNIO

$3,200.00
CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 23 DE JUNIO A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Programa:
  • Presentacion de utensillos básicos para la elaboración del sushi.
  • Armado de plaza de trabajo con su mise en place indicada.
  • Lavado y preparación del arroz (shi) .
  • Aderezo (su).
  • Limpieza Y desposte de pescado (salmón). Optimizacion de la materia prima
  •  Armado de Rolls, Makis, Uramakisy niguiri.
  • Degustacion
  RECETAS: -Uramakis: New york. Tropical. Ebi furai roll.   -Makis: Yasai nori maki con topping de berenjenas phila salmon   -Nigiri de salmon             RVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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$2,800.00
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