$3,300.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA: VIERNES 6 DE NOVIEMBRE A LAS 18.30 HS
DIRECCION: SARANDI 252
DURACION: 3 HS APROX.
PROGRAMA:
🍔 TALLER DE BURGERS 🍔
Prepárate para una jornada super completa dedicada al mundo de las hamburguesas gourmet. En este taller presencial y participativo, @gabocolacioppo vuelve a nuestro espacio para enseñar sus técnicas, combinaciones y secretos para lograr burgers increíbles, desde el blend de carne hasta el pan y los acompañamientos. Una clase práctica, divertida y llena de sabor.
Durante el encuentro, cada participante cocina, arma y prueba diferentes estilos de hamburguesas, con tips del chef para replicarlas en casa sin fallar.
Y para acompañar la experiencia, disfrutaremos de Stella Artois.
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Sin existencias
INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios)
PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
¡Bienvenidos al ABC de la Cocina Sin Gluten, una clase ideal para quienes quieren iniciarse en el universo gluten free o mejorar sus técnicas desde cero!
En este encuentro Alejandra Temporini te guía en un recorrido fundamental para comprender cómo funcionan las distintas harinas sin gluten, cómo combinarlas para obtener mejores resultados y cómo aplicarlas a preparaciones básicas que vas a poder replicar todos los días en casa.
Aprenderás a:
Conocer el mundo de las harinas sin gluten: usos, combinaciones, hidrataciones y trucos para lograr masas estables y sabrosas.
Aplicar técnicas simples y efectivas que transforman cualquier receta tradicional en una versión 100% sin gluten.
Incorporar recetas base que funcionan para dulce y salado.
Entender cómo adaptar texturas, manejos y cocciones para que el gluten no sea un problema.
Una clase pensada para celíacos, personas sensibles al gluten, emprendedores gastronómicos o simplemente curiosos que buscan una cocina más saludable, variada y accesible.
¡Vas a cocinar, probar y llevarte un montón de ideas nuevas!
Pan multiuso: suave, esponjoso y perfecto para tostadas, sandwiches o mesa diaria.
Masa de pasta sin gluten: cómo obtener elasticidad, estirar sin romper y lograr una cocción perfecta.
Masa sablée: base ideal para tartas, galletas y preparaciones dulces.
Sablé de manga: técnica de pastelería adaptada para lograr cookies y bases con textura delicada.
Descubrí el mundo delicado y colorido de los macarons en un taller diseñado para principiantes. Junto al chef Lucas Fuente, aprenderás paso a paso todas las técnicas necesarias para lograr macarons perfectos: con pie, superficie lisa, textura crocante por fuera y suave por dentro, además de rellenos deliciosos.
Breve historia del macaron.
Insumos indispensables y recomendación de proveedores.
Preparación y técnica del merengue ideal.
Macaronage: punto exacto y errores frecuentes.
Uso adecuado de colorantes y cómo obtener tonos vibrantes.
Secado correcto de la masa antes del horneado.
Elaboración del relleno clásico de ganache.
Uso de la manga pastelera: postura, presión y formas.
Horneado en vivo con tips para lograr superficies lisas y pies parejos.
Armado final de los macarons.
Elaboración de 2 recetas:
Macarons clásicos
Macarons a base de cacao
Conservación, almacenamiento y empaque adecuado.
Al finalizar, se realiza una degustación y cada participante se lleva sus propias producciones.
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Medialunas de manteca y de grasa:
Aprende las diferencias entre ambas masas, sus texturas, sabores y técnicas específicas para lograr medialunas tiernas, hojaldradas y con el brillo perfecto.
Técnicas clave de amasado, fermentación y horneado:
Cómo desarrollar el gluten, controlar tiempos de levado, manejar la temperatura y obtener una cocción pareja con buen color y volumen.
Preparación de almíbar profesional:
Elaboración del almíbar ideal para bañado final: punto justo, brillo, textura y la forma correcta de aplicarlo para que las medialunas queden irresistibles.
Rellenos irresistibles:
Preparación y uso de crema pastelera, dulce de leche y Nutella para crear versiones rellenas, cuidando consistencia, cantidad y método de incorporación.
Trabajo en grupos reducidos, 100% participativo:
Cada participante amasa, forma y hornea sus propias medialunas, garantizando aprendizaje real y acompañamiento personalizado.
Llega un taller pensado para quienes ya dieron sus primeros pasos en el mundo del sushi y quieren perfeccionar técnicas profesionales, mejorar la presentación de sus piezas y trabajar con ingredientes y métodos más avanzados.
Durante esta clase intensiva vas a profundizar en la preparación del shari perfecto, la manipulación de pescado y las distintas formas de armado, logrando rolls más precisos, equilibrados y de nivel gastronómico.
• Repaso de shari
Cómo lograr el arroz aderezado ideal: brillo, textura, temperatura y punto justo.
REQUISITO: Se recomienda tener conocimientos básicos de sushi.
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