Gabo Colacioppo
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TALLER DE HAMBURGUESAS
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA: MIERCOLES 5 DE NOVIEMBRE A LAS 18.30HS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
PROGRAMA:
🍔 TALLER DE BURGERS 🍔
Prepárate para una jornada super completa dedicada al mundo de las hamburguesas gourmet. En este taller presencial y participativo, @gabocolacioppo vuelve a nuestro espacio para enseñar sus técnicas, combinaciones y secretos para lograr burgers increíbles, desde el blend de carne hasta el pan y los acompañamientos. Una clase práctica, divertida y llena de sabor.
¿Qué vas a aprender?
- Cortes y blends de carne: cómo armar mezclas equilibradas, proporción ideal de carne vs. grasa y selección de cortes.
- Técnica de smash y control del punto de cocción perfecto.
- Preparación de burger doble carne.
- Elaboración de pan de papa casero para hamburguesas.
- Preparación de pan de leche estilo brioche.
- Burger melt: cómo lograr la fusión perfecta del queso.
- Fried onion: cebolla crocante para sumar textura.
- Burger americana: estilo clásico y súper sabroso.
- Hamburguesa de pollo frito: marinados, crocancia y armado.
TALLER DE HAMBURGUESAS SABADO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA: SABADO 6 DE DICIEMBRE A LAS 10HS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
🍔 TALLER DE BURGERS 🍔
Prepárate para una jornada super completa dedicada al mundo de las hamburguesas gourmet. En este taller presencial y participativo, @gabocolacioppo vuelve a nuestro espacio para enseñar sus técnicas, combinaciones y secretos para lograr burgers increíbles, desde el blend de carne hasta el pan y los acompañamientos. Una clase práctica, divertida y llena de sabor.
¿Qué vas a aprender?
- Cortes y blends de carne: cómo armar mezclas equilibradas, proporción ideal de carne vs. grasa y selección de cortes.
- Técnica de smash y control del punto de cocción perfecto.
- Preparación de burger doble carne.
- Elaboración de pan de papa casero para hamburguesas.
- Preparación de pan de leche estilo brioche.
- Burger melt: cómo lograr la fusión perfecta del queso.
- Fried onion: cebolla crocante para sumar textura.
- Burger americana: estilo clásico y súper sabroso.
- Hamburguesa de pollo frito: marinados, crocancia y armado.
TALLER DE STREET FOOD
CHEF: GABO COLACIOPPO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: SABADO 12 DE JULIO A LAS 11 HS
DURACION: 3 HORAS
Llega un taller ideal para amantes de los sabores intensos, auténticos y viajeros. De la mano de Gabo Colacioppo, exploraremos las especialidades callejeras más representativas del mundo, descubriendo técnicas originales, especias, marinadas y formas de cocción que hacen única a cada cultura gastronómica.
Durante el encuentro vas a cocinar, probar y aprender tips para adaptar cada receta a tu cocina diaria o incluso incorporar estos platos a tu emprendimiento.
RECETAS QUE VAS A PREPARAR
🌮 Tacos al Pastor (México)
Marinada tradicional, armado del relleno y técnicas para lograr el clásico sabor ahumado y especiado.
🥖 Banh Mi (Vietnam)
Pan crocante, pickles caseros, aderezos y la combinación perfecta entre lo fresco y lo picante.
🥟 Samosas (India)
Masa, relleno especiado y pliegues característicos para obtener una fritura crujiente e irresistible.
🍢 Kebab estilo turco (Turquía)
Marinado aromático, armado del kebab y cocción para lograr una textura jugosa y llena de sabor.
🥙 Wrap de Falafel con Hummus (Medio Oriente)
Falafel casero, hummus cremoso y ensalada fresca: un clásico vegetariano lleno de textura y especias.
Un taller dinámico, divertido y lleno de aromas del mundo, ideal para ampliar tu repertorio gastronómico y animarte a cocinar sabores internacionales desde cero
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TALLER DE TARTAS & EMPANADAS
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: SABADO 16 DE AGOSTO A LAS 11 HS
DURACION: 3 HORAS
Junto al chef Lucas Fuente, en este taller aprenderás a preparar tus propias masas caseras desde cero: suaves, elásticas y sabrosas, ideales para empanadas tradicionales y tartas gourmet. Vas a trabajar diferentes técnicas y cocciones para obtener resultados profesionales, tanto fritos como al horno.
LO QUE VAS A APRENDER:
Masas de empanadas
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Masa criolla clásica elaborada con grasa.
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Técnicas de amasado y reposo.
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Tips para lograr bordes definidos y rellenar sin que se abran.
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Cocción:
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Fritas en grasa
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Al horno
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Rellenos y sabores
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Empanada tucumana con matambre jugoso.
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Humita cremosa con queso ahumado.
Masas de tarta
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Masa quebrada: crocante y perfecta para quiches.
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Masa briochada: suave, aireada y con un toque dulce.
Rellenos de tarta
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Brócoli, jamoncillo crudo y gruyere (con masa briochada).
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Hongos, puerros, mozzarella y queso azul.
Un taller ideal para quienes disfrutan de la cocina casera, los sabores regionales y las masas bien hechas
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