Chefs

Aprendé a elaborar tus propios embutidos parrilleros en este taller práctico, ideal para quienes disfrutan del asado y quieren llevar sus preparaciones al siguiente nivel. Junto a Abel Licciardi, recorrerás los clásicos de la parrilla rioplatense, trabajando de forma artesanal y conociendo cada paso del proceso: selección de ingredientes, armado, técnicas de embutido y diferentes formas de cocción.

Durante la clase aprenderás a identificar materias primas, elegir tripas adecuadas, manejar maquinaria básica y aplicar técnicas profesionales adaptadas al hogar. Un taller completo, accesible y súper útil tanto para aficionados como para quienes quieren iniciarse en el mundo de los embutidos.

Temario

• Higiene y buenas prácticas

• Clasificación de tripas y aditivos alimentarios

• Tipos y clasificación de embutidos

• Materias primas y selección de cortes

• Ligantes naturales

• Mise en place y preparación del espacio

• Procedimientos de elaboración y cocción

• Técnicas de embutido y atado

Productos que vamos a elaborar

• Salchicha parrillera

• Húngara

• Chorizo puro cerdo con queso

• Chorizo mixto

Un taller práctico, divertido y lleno de sabor para quienes aman la parrilla y quieren aprender a hacer embutidos caseros de calidad artesanal. ¡Una experiencia ideal para sorprender en tu próximo asado!