$3,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VIERNES 14 DE AGOSTO A LAS 18.30 hs
DURACION: 2 ½ HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
DESCRIPCION:
Un taller ideal para poder elaborar los mejores dulces SIN AZÜCAR
-Elaboración de merengue sin azúcar
-Elaboración de Torta Rogel o Alfajor
-Elaboración de bizcochuelo sin azúcar. (base para utilizar luego en variantes de tortas)
-Elaboración de Torta chocolatosa de cumpleaños con dulce de leche y chocolate
-Elaboración de Tarta de Frutillas de estación
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
1 disponibles
INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios)
PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
Descubrí el fascinante mundo de los quesos artesanales en un seminario intensivo y totalmente práctico, guiado por el tecnico en lechería Diego Wurth. Una jornada completa para aprender técnicas, procesos y secretos del queso hecho a mano, ideal tanto para aficionados curiosos como para quienes quieren incorporarlo a su emprendimiento gastronómico.
Comenzaremos con una explicación y clasificación de los diferentes tipos de quesos, acompañada de una degustación guiada para identificar sus características sensoriales: aroma, textura, sabor y maduración.
Luego avanzaremos en el proceso productivo, elaborando distintos tipos de quesos paso a paso:
Queso fresco tipo halloumi: ideal para plancha, grill y preparaciones saladas.
Mozzarella fresca o de alta humedad: hilado en agua caliente y presentada en trenza, bola y perlas.
Queso de pasta ácida: un queso de fermentación prolongada (12 horas) y posterior deshidratado (12 horas). Veremos todo su proceso, aditivos y forma de presentación.
Camembert artesanal con fermento casero: aprenderemos sus principios de elaboración partiendo de un camembert, incluyendo su característica técnica de pesca “à la louche”.
Un seminario profundo, completo y apasionante para quienes desean comprender y dominar el arte del queso artesanal desde sus bases hasta técnicas más avanzadas. ¡Una experiencia imperdible para amantes del queso y curiosos de la gastronomía!
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITONuevo taller participativo que nos permitirá sumergirnos en esta fascinante cultura donde aprenderemos los principios de su gastronomia, el wok y su metodo de coccion y elaboraremos platos y salsas insignias que nos permitiran viajar a traves de sus sabores
PROGRAMA:
-Introducción a los ingredientes y técnicas básicas - Vegetales al wok salteados en salsa de ostras y pollo crocante. - Chow mein de mariscos y repollo chino.| - Arroz chaufa con cerdo agridulce, huevo al vapor estilo chino y salsa oriental PARA RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!Llega a nuestro espacio un taller especial junto a Paola Bazzano, donde vas a descubrir que comer rico y comer saludable pueden ir perfectamente de la mano.
En esta experiencia 100% participativa aprenderás a elegir mejores ingredientes, incorporar técnicas más nutritivas y transformar platos cotidianos en versiones más livianas, equilibradas y llenas de sabor.
Ideal para quienes buscan mejorar sus hábitos, sumar ideas para el día a día o simplemente disfrutar de una cocina fresca, creativa y saludable.
🥣 Dip vegano de arvejas
Suave, fresco y perfecto como entrada nutritiva.
🌱 Stagliattas con mix de semillas
Un snack saludable, crocante y lleno de energía.
🥕 Sopa cremosa de zanahorias
Una versión ligera, sin crema, con sabor profundo y textura aterciopelada.
🍠 Pastel gratinado de calabaza y boniatos con proteína de soja
Reconfortante, colorido y totalmente vegetal.
🍽️ Risotto de quinoa con suprema paupiette
Una combinación moderna, nutritiva y sorprendente para cerrar la clase.
Descubrí el mundo delicado y colorido de los macarons en un taller diseñado para principiantes. Junto al chef Lucas Fuente, aprenderás paso a paso todas las técnicas necesarias para lograr macarons perfectos: con pie, superficie lisa, textura crocante por fuera y suave por dentro, además de rellenos deliciosos.
Breve historia del macaron.
Insumos indispensables y recomendación de proveedores.
Preparación y técnica del merengue ideal.
Macaronage: punto exacto y errores frecuentes.
Uso adecuado de colorantes y cómo obtener tonos vibrantes.
Secado correcto de la masa antes del horneado.
Elaboración del relleno clásico de ganache.
Uso de la manga pastelera: postura, presión y formas.
Horneado en vivo con tips para lograr superficies lisas y pies parejos.
Armado final de los macarons.
Elaboración de 2 recetas:
Macarons clásicos
Macarons a base de cacao
Conservación, almacenamiento y empaque adecuado.
Al finalizar, se realiza una degustación y cada participante se lleva sus propias producciones.
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