El precio original era: $6,400.00.$5,990.00El precio actual es: $5,990.00.
CHEF: FACU KREIMAN
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: LUNES 25 Y MARTES 26 DE MAYO A LAS 18.30 HS
DIRECCION: SARANDI 252
Llega un laboratorio intensivo de sushi diseñado para que aprendas, en dos jornadas completas, las técnicas fundamentales y los secretos profesionales para elaborar tus propios rolls, nigiris y preparaciones calientes. Un espacio para descubrir desde los utensilios esenciales hasta el manejo del pescado, la cocción perfecta del arroz y el armado de piezas con precisión y estética.
Cada clase combina demostración, práctica guiada y degustación de todo lo elaborado.
Presentación de los utensilios básicos y cómo utilizarlos correctamente.
Preparación de la estación de trabajo con su mise en place.
Lavado y cocción del arroz para sushi (shari), y elaboración del aderezo (su).
Limpieza, desposte y optimización del salmón.
Técnicas de armado: rolls, makis, uramaki y nigiri.
Degustación final.
Uramakis:
New York Roll
Tropical Roll
Kappa Skin Maki
Makis:
Yasai nori maki con topping de berenjena
Philadelphia de salmón
Nigiri:
Nigiri de salmón
Repaso del shari y técnicas de mejora.
Limpieza de pesca blanca regional y elaboración de nuevos rolls.
Maki en forma de gota con pesca blanca.
Uramaki de salmón con topping de salmón marinado en vino tinto.
Elaboración de tartar de salmón.
Técnica de armado de temaki.
Preparación de tempura desde cero.
Hot rolls de langostinos.
Hot maki coronado con tartar de salmón.
Preparación de salsas: maracuyá y unagui (anguila).
Degustación final.
RESERVA TU LUGAR, AGREGALO AL CARRITO!
Sin existencias
INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, y refrigerios)
PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
Llega un taller pensado para quienes ya dieron sus primeros pasos en el mundo del sushi y quieren perfeccionar técnicas profesionales, mejorar la presentación de sus piezas y trabajar con ingredientes y métodos más avanzados.
Durante esta clase intensiva vas a profundizar en la preparación del shari perfecto, la manipulación de pescado y las distintas formas de armado, logrando rolls más precisos, equilibrados y de nivel gastronómico.
• Repaso de shari
Cómo lograr el arroz aderezado ideal: brillo, textura, temperatura y punto justo.
REQUISITO: Se recomienda tener conocimientos básicos de sushi.
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