👨🍳 CURSO DE COCINA INTERNACIONAL 👩🍳
Modalidad: Teórico–práctico en grupos reducidos.
No requiere experiencia previa.
¿Querés aprender a cocinar desde cero o mejorar tus bases?
Este curso es el punto de partida ideal para descubrir técnicas, recetas y secretos que te ayudarán a ganar confianza frente a los fuegos.
Durante las clases vas a aprender:
🍳 Técnicas de corte y cocción
🥗 Preparaciones saladas y dulces
🥘 Organización y manejo de materias primas
🍽️ Presentación de platos
Un espacio 100 % práctico, pensado para quienes quieren aprender a cocinar de verdad, disfrutar el proceso y animarse a más en la cocina de todos los días.
📘 Programa
Clase 1 – Cocina Asiática (22/10)
Gyosas de cerdo agridulce o camarones • Bao buns de hongos • Wantan de pollo frito con salsa tailandesa.
Clase 2 – Bollería (30/10)
Masa básica, fermentación y empaste • Roll de frambuesa y almendras • Nudos con crema pastelera • Croissant francés • Pan de chocolate • Horneado y conservación.
Clase 3 – Pizzas (6/11)
Pizzas al molde, a la piedra y a la pala.
Clasificación de harinas, tipos de levaduras y prefermentos (poolish y biga).
Elaboraciones:
- Panceta y cebolla caramelizada
- Fugazzeta rellena
- Jamón crudo, rúcula y aceto
- Hongos y queso azul
- Tomates cherry confitados y pesto.
Clases 4 y 5 – Laboratorio de Pastas (10 y 11/11)
Pastas artesanales laminadas, saborizadas, rellenas y coloreadas.
Salsas: bolognesa, pesto, puttanesca, amatriciana.
Masas desde cero, amasado, estirado y emplatado.
Clase 6 – Pastas 2.0 (12/11)
Culurgione bicolor, spaguetti a la chitarra y girella.
Técnicas de masa, rellenos, salsas y emplatado.
El programa puede tener pequeñas variaciones.
📍 Lugar: Sarandí 252, Ciudad Vieja
🕓 Duración: 6 clases de 3 horas cada una
🍽️ Incluye recetario, materiales, materia prima y degustación
📩 Consultas: laobreria@gmail.com
