$3,300.00
CHEF: FACU KREIMAN
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MARTES 31 DE MARZO A LAS 18.30 HS
DIRECCION: SARANDI 252
🍣 TALLER DE FINGER SUSHI
El sushi sigue evolucionando y una de las tendencias más fuertes del momento es el finger sushi: versiones modernas, creativas y fáciles de comer con la mano.
Inspirado en la cocina callejera japonesa y en la cocina fusión, este estilo propone piezas más informales, llenas de color, texturas y salsas intensas.
En este taller junto a Facu Kreiman de Namida Nikkei vamos a aprender a preparar distintas versiones de sushi moderno, ideales tanto para disfrutar en casa como para sumar a un emprendimiento gastronómico.
✨ Técnicas
• Arroz de sushi
• Arroz de colores
• Corte de pescado
• Nori crocante
🍙 Recetas
• Hand Rolls
• Nori Tacos
• Onigiri
• Sushi Bites
🐟 Proteínas
• Salmón
• Atún
• Kani kama
• Opciones veggie
🥢 Salsas
• Mayo gochujang
• Salsa dinamita (mayo, sriracha, ajo y soja)
• Salsa de maní (manteca de maní, soja, jengibre y lima)
• Barbacoa asiática (barbacoa, soja y jengibre)
• Salsa de ananá grillado (ananá, soja y jengibre)
🌟 Toppings
• Tempura flakes
• Quinoa inflada
• Cebolla crispy
Un taller ideal para aprender nuevas formas de presentar sushi, jugar con sabores y crear piezas impactantes.
📩 Cupos limitados – más info por mensaje directo.
RESERVA TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
7 disponibles
INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, y refrigerios)
PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
Sumate a este seminario diseñado para quienes desean dominar las técnicas actuales de bollería moderna, un espacio ideal tanto para profesionales que buscan perfeccionarse como para aficionados con conocimientos básicos que quieran llevar sus preparaciones al siguiente nivel!
De la mano del chef Lucas Fuente, aprenderás procesos, metodologías y secretos para lograr piezas perfectamente hojaldradas, sabores equilibrados y terminaciones impecables, tal como se ven en la pastelería contemporánea.
A lo largo del encuentro exploraremos tendencias actuales, nuevos formatos, rellenos gourmet y terminaciones creativas que marcan la diferencia, siempre con un enfoque práctico y aplicable tanto en casa como en un emprendimiento.
Croissant bicolor de pistacho
Croissant bicolor con relleno cheesecake de frutos rojos
Croissant de almendras
Rocher Croissant Roll
Danesa de crema de lima y frutas frescas
Danesa de banoffee
Flat Croissant
Un seminario completo, técnico y súper inspirador para quienes buscan profesionalizarse y crear piezas de bollería que sorprendan por su sabor, textura y presentación. ¡Cupos limitados!
Descubrí el mundo delicado y colorido de los macarons en un taller diseñado para principiantes. Junto al chef Lucas Fuente, aprenderás paso a paso todas las técnicas necesarias para lograr macarons perfectos: con pie, superficie lisa, textura crocante por fuera y suave por dentro, además de rellenos deliciosos.
Breve historia del macaron.
Insumos indispensables y recomendación de proveedores.
Preparación y técnica del merengue ideal.
Macaronage: punto exacto y errores frecuentes.
Uso adecuado de colorantes y cómo obtener tonos vibrantes.
Secado correcto de la masa antes del horneado.
Elaboración del relleno clásico de ganache.
Uso de la manga pastelera: postura, presión y formas.
Horneado en vivo con tips para lograr superficies lisas y pies parejos.
Armado final de los macarons.
Elaboración de 2 recetas:
Macarons clásicos
Macarons a base de cacao
Conservación, almacenamiento y empaque adecuado.
Al finalizar, se realiza una degustación y cada participante se lleva sus propias producciones.
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
-Elaboración de merengue sin azúcar
-Elaboración de Torta Rogel o Alfajor -Elaboración de bizcochuelo sin azúcar. (base para utilizar luego en variantes de tortas) -Elaboración de Torta chocolatosa de cumpleaños con dulce de leche y chocolate -Elaboración de Tarta de Frutillas de estación SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
