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Inicio Chefs Lucas Fuente TALLER DE MEDIALUNAS

TALLER DE MEDIALUNAS

$2,900.00

CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: SABADO 1 DE NOVIEMBRE A LAS 15 HS
DIRECCION: SARANDI 252

PROGRAMA:
– Masas a base de manteca
– Masas a base de grasa
– Almíbar para baño
– Técnicas básicas de preparación
– Fermentación y horneado
– Distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa

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1 disponibles

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Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, degustación y refrigerios

Se puede abonar por transferencia bancaria o tarjeta de crédito

BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% (pago presencial o telefónico).IMPORTANTE: RECORDA QUE SI EL PAGO ES CON BBVA CREDITO EL DESCUENTO ES POR PAGO PRESENCIAL O TELEFONICO. NO ES POSIBLE REALIZAR CANCELACIONES DE COMPRA

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

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TALLER DE ALFAJORES

$2,800.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 3 DE JULIO A LAS 18.30 HS (MONTEVIDEO) DURACION: 2 1/2 HORAS APROX PROGRAMA: Conocimiento de diferentes variantes Tipos de masas Horneado Rellenos Coberturas Moldes y cortantes Empaque Conservación Degustación RECETAS: Alfajor marplatense de chocolate Alfajor de coco Alfajor sablé de dulce de leche Alfajor de maizena Alfajor frutal de membrillo y chocolate blanco Alfajor yo-yo SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE CHOCOLATERIA DE VANGUARDIA

$2,800.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. REQUIERE CONOCIMIENTOS DE TEMPLADO DE CHOCOLATE DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DIRECCION: SARANDI 252 HORARIO: 18.30 HS PROGRAMA: Está diseñado para profesionales y aficionados avanzados que desean perfeccionarse en la creación y diseño de diferentes bombones a través de la aplicación de técnicas de vanguardia. Se explicará paso a paso los métodos necesarios para lograr acabados brillantes y colores vibrantes. El taller es participativo donde al final del día cada alumno preparará sus propios bombones. Para este seminario debes saber templar chocolate. TEMARIO: Moldes actuales y adecuados La manteca de cacao como ingrediente Templado de la manteca de cacao Control de las temperaturas Técnica contemporánea de templado del chocolate Colorantes adecuados Efecto Laca Utilización del pincel Rellenos de autor Conservación y vida útil Creación de sabores y combinación adecuada según tipo de chocolate Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa Errores frecuentes SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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TALLER DE COCINA COREANA

$2,800.00
CHEF: SANDRA LEE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VIERNES 30 DE JUNIO A LAS 18.30HS DIRECCION: SARANDI 252 ¿Querés aprender a cocinar platos clásicos de la gastronomía coreana? Recibimos en nuestro espacio a Sandra Lee embajadora del hansik (la comida coreana) en Argentina, Sandra es una chef dedicada a la difusión y expansión de la comida coreana a través de varios espacios, inclusive como profesora y colaborando con actividades en el Centro Cultural Coreano, además de ser la presidenta de la Asociación Civil de Gastronómicos Coreanos, también conocida como Hansang, que buscan difusión de la comida coreana en Latinoamérica. En esta clase de 한식 Hansik Suave nos invita a adentrarnos en los sabores más deliciosos y amigables de Corea 🇰🇷 (apto para todos aquellos que nunca hayan probado comida coreana o para quienes no disfrutan de sabores demasiado intensos) Vamos a conocer un poco de cultura gastronómica, modales en una mesa típica coreana, los componentes de la mesa coreana y por supuesto ¡a cocinar! 👩🏻‍🍳✨ En esta clase vamos a preparar: -밥 Bap: arroz 🍚 -불고기 Bulgogi: carne vacuna cortada en finas láminas y marinada -나물 Namul (verduras condimentadas) -전 Jeon (croquetas coreanas de diferentes ingredientes) -잡채 Jabchae (fideos de almidón de boniato con verduras) SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE CUADRADOS DULCES

$2,600.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 20 de ABRIL A LAS 11HS DURACION: 3 HORAS APROX DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Bases sin cocción Bases con cocción Rellenos crudos Rellenos cocidos Diferentes Formatos Variación de sabores y masas Decoraciones Degustación RECETAS: Key Lime Pie Cremoso de Maracuya y Coco tostado Chocolate, Dule de leche y maní salado Crumble de frutos rojos SI QUERES RESERVAR TU LUGAR ESCRIBINOS A reservas@laobreria.com
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TALLER DE MACARONS AVANZADO

$2,200.00
El valor es $2.200 CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 HORAS Y MEDIA APROX PROGRAMA: Rellenos a base de ganache (Vainilla intensa) Rellenos a base de curd (tangerina) Rellenos a base de buttercream (caramelo salado) Rellenos con alcohol (Ganache de chocolate intenso y whisky) Rellenos a base de especias y flores (Crema de violetas y regaliz) Relleno de aceite oliva, lima y pepino Rellenos a base de frutas: cuales si y cuales no Nuevos formatos Temperatura de horneado según diferentes tamaños Técnica para pintarlos Decoración externa Aplicaciones de brillos Guía de color y sabores Maridajes Errores frecuentes Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa SI QUERES RESERVAR TU LUGAR ESCRIBINOS A reservas@laobreria.com
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TALLER DE MACARONS INICIAL

$2,800.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  LUNES 18 DE AGOSTO  a las 18.30hs DURACION: 2 HORAS Y MEDIA APROX PROGRAMA: Historia del Macaron Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores Preparación de merengue Macaronage Colorantes: tipos y utilización Secado de masa Preparación de relleno de ganache Utilización de manga pastelera Horneado en vivo Armado de macarons Elaboración de 2 RECETAS: Básica y a base de cacao Almacenamiento y conservación Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE PASTAS RELLENAS

$3,100.00 El precio original era: $3,100.00.$2,900.00El precio actual es: $2,900.00.
  CHEF: LUCIO D´IMPERIO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  LUNES 15 DE SETIEMBRE A LAS 18.30HS DURACION:  3 HORAS DIRECCION: SARANDI 252 - MONTEVIDEO   Llega una nueva actividad a nuestro espacio, esta vez de la mano de Lucio D'Imperio, un taller participativo para disfrutar de las mejores pastas rellenas, conocer diferentes rellenos, formatos y salsas para disfrutar de una jornada a pura pasta! RECETAS: -RAVIOLONE NINO BERGESE DE ESPINACA, PARMESANO Y YEMA -SORRENTINOS DE JAMON & QUESO -ÑOQUIS RELLENOS -CAPELETIS DE POLLO -SALSAS VARIADAS   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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TALLER DE TARTAS DE VITRINA

$2,600.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 1/2 HORAS PROGRAMA: Técnica para elaboración de masa sablee de vainilla y cacao Técnica para conservar la masa crocante Preparación de diferentes rellenos Técnica para lograr bordes perfectos Utilización de flores comestibles Conservación Vida útil Degustación RECETAS: Rocher de chocolate blanco, pistachos y lima Sable de almendras y cacao relleno de avellanas y mousse de chocolate con leche Bretona rellena de crema pastelera de duraznos, jalea de peras, mousse de coco y vainilla SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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