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TALLER DE TAPAS 2.0

$3,000.00

CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: MIERCOLES 8 DE OCTUBRE A LAS 18.30 HS

Preparate para una experiencia gastronómica única con el Taller de Tapas 2.0, un taller pensado para quienes quieren aprender nuevas técnicas, sabores y presentaciones dentro del mundo de las tapas de autor. La jornada estará guiada por Gastón Blundell, chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, reconocido por su cocina moderna, creativa y profundamente ligada al espíritu español.

En este taller exploraremos ingredientes poco habituales, métodos de cocción actuales y combinaciones que sorprenden por su equilibrio y frescura. Aprenderás no solo a cocinar cada tapa, sino también a comprender su construcción: texturas, puntos de cocción, balance de sabor y presentación.
Al finalizar, compartiremos una degustación de todas las preparaciones elaboradas en clase.

Tapas que prepararemos y degustaremos:

  1. Ajo blanco con uva blanca
    Una sopa fría delicada y cremosa, donde el dulzor de la uva potencia la elegancia del ajo blanco andaluz.

  2. Tortilla de papas
    Técnica, corte, punto y secretos para lograr una tortilla jugosa, equilibrada y llena de sabor.

  3. Croquetas de jamón crudo
    Aprenderás a preparar una masa suave y aterciopelada por dentro, con un exterior bien crocante y dorado.

  4. Milhojas de papas con alioli y pulpo
    Capas finísimas de papa, una cocción precisa y un pulpo tierno acompañado de un alioli casero que realza cada bocado.

  5. Fideuá con mejillones y ajo confitado
    Un plato emblemático reinterpretado: fideos tostados, caldo sabroso y mejillones frescos con un toque profundo del ajo confitado.

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Sin existencias

Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, degustación y refrigerios

Se puede abonar por transferencia bancaria o tarjeta de crédito

BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% (pago presencial o telefónico)

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

 

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  • Manteca vegana para pastelería
  • Dulce de leche de cajú
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  • Masas quebradas
  • Lemon Pie
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