Productos
Mostrando 49–60 de 183 resultados
HORNO PARA QUESO EMILE HENRY
JARRA DE CERAMICA EMILE HENRY
LABORATORIO DE SUSHI
CHEF: FACU KREIMAN
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: LUNES 29 Y MARTES 30 DE SETIEMBRE A LAS 18.30 HS
DIRECCION: SARANDI 252
LLEGA UN INTENSIVO DE SUSHI PARA CONVERTITE EN EXPERT@ ESTE LABORATORIO ESTA COMPUESTO POR DOS JORNADAS DONDE VEREMOS:
DIA 1:
Programa:
- Presentacion de utensillos básicos para la elaboración del sushi.
- Armado de plaza de trabajo con su mise en place indicada.
- Lavado y preparación del arroz (shi) .
- Aderezo (su).
- Limpieza Y desposte de pescado (salmón). Optimizacion de la materia prima
- Armado de Rolls, Makis, Uramakisy niguiri.
- Degustacion
LABORATORIO DI PASTA
CHEF: LUCIO D´IMPERIO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: LUNES 10 Y MARTES 11 DE NOVIEMBRE A LAS 18.30 HS
DURACION: 3 HORAS CADA CLASE
DIRECCION: SARANDI 252
Se viene una nueva actividad a nuestro espacio donde vas a poder aprender todo sobre la VERA PASTA ITALIANA de la mano de un experto: Lucio D´imperio de@pafpastasamano hijo de madre Genovesa y padre Romano, 2 veces campeón del mundial del pesto al mortero en Argentina y dueño de PAF su tienda de pasta artesanal ubicada la capital Argentina.
En este laboratorio intensivo presencial y participativo vas a adentrarte en el mundo de las pastas artesanales: conocerás todos los secretos y así obtener distintos tipos de: pastas, masas impresas, masas coloreadas, pastas rellenas y mucho mas.
🔬Clase 1: Pastas laminadas y saborizadas. Distintos tipos de salsas
👉Historia y origen de la pasta, características según las diferentes regiones
👉Harinas, sus clasificaciones y usos
Distintos tipos de pastas: Linguini, tagliatelle, pappardelle y garganelli
👉Pasta desde cero: proporciones, amasado y formado.
👉Deshidratación de la pasta para poder tener tus propias pastas secas
👉 Variedad de salsas: Bolognesa, pesto genoves al mortero, putanesca y vegetales
🔬Clase 2: Pastas al huevo y salsas a base de tomate
👉Distintos tipos de pastas (simples y rellenas): Tagliatelle, Ravioles, Garganelli y Cappellacci (Región Emilia-Romaña), Agnolottis del plin (Región de Piamonte)
👉Pasta desde cero : proporciones, amasado, estirado y formado.
👉Masas impresas y masas coloreadas
👉Salsa Puttanesca (centro de Italia) y Amatriciana (de la Lacio)
👉Correcta cocción , sarteneado y emplatado de las pastas.
🧾Son dos talleres con una duración aproximada de 3 horas cada uno.
Luego de ver las bases teóricas de las pastas y su historia pasamos directamente a poner las manos en la masa!
Se finaliza cada taller degustando todo lo que se cocinó, junto a vinos especialmente seleccionados
🌾Que incluye nuestro taller:
- Recetario y anotador
- Degustación de lo que se cocina y cerveza o bebidas sin alcohol
-Materia Prima, materiales y utensilios necesarios.
- Delantal durante el taller.
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
LAMINA ANTIADHERENTE PARA HORNO
Lamina Plancha Para Horno Lavable Antiadherente Reposteria
Descripción
Lámina de hornear Antiadherente Lavable y Reutilizable 60x40CM (Se puede cortar y convertir en 2)
Pergamino Beige
REDUCE LA GRASA EN TUS PREPARACIONES El pergamino mágico hace que hornear sea divertido, gracias a su recubrimiento repelente nada se pegará. FÁCIL DE LIMPIAR MULTIUSOS Si querés adquirir el producto, escribinos a tienda@laobreria.com
LIBRO – SIMPLE. COCINA PARA HACER EN CASA
Autor: Lucas Fuente
Editorial: Planeta
Nº de páginas: 168
Reseña:
Un libro interactivo, imprescindible en las bibliotecas de los amantes de los dulces.
Simple. Pastelería para hacer en casa, es un libro interactivo, imprescindible en las bibliotecas de los amantes de los dulces. Reúne las mejores recetas del chef pastelero y chocolatero Lucas Fuente quien desmitifica la idea que la repostería es algo complicado.
Simple es un libro que buscar acercar al público a la alta pastelería de forma sencilla, entretenida, al alcance de cualquier paladar goloso y sin dejar de ser creativo.
En siete capítulos degustarás exquisitas recetas que se preparan en muy poco tiempo: Tortas y tartas, Para los chicos, Hora del té, Recetas de la abuela, Recetas express, Orígenes y Postres.
Acompaña al libro una serie de videos a los que se accede escaneando un código QR y así podrás cocinar las mejores recetas junto a Lucas.
Si querés adquirir el producto, escribinos a tienda@laobreria.com
LIBRO ALFAJORES – LUCAS FUENTE
Autor: Lucas Fuente
Editorial: Planeta
Reseña:
Pocas cosas son tan clásicas en Uruguay y Argentina como el alfajor y el dulce de leche. Estamos ante un libro dedicado a estas confecciones, yendo desde lo tradicional hasta lo gourmet para que liberemos nuestra creatividad en la cocina.
El amor por los dulces llevó a que Lucas Fuente convirtiera su pasión en profesión, y ese mismo amor, combinado con la dedicación profesional, nos regaló este compendio de alfajores y dulce de leche. Es un libro que canta la gloria del humilde alfajor y sus múltiples transformaciones, que nos abre la posibilidad de combinar el brownie, el blondie, el salchichón de chocolate, las lenguas de gato, las avellanas, el matcha, las ralladuras de naranja y limón, y tantos otros elementos, entre tapas, relleno y cobertura.
Entre las tapas de Alfajores nos encontramos con un relleno que deleita a la vista, cada página sugiere sabores y aromas; las recetas vienen acompañadas por una o varias fotografías que manifiestan el espíritu del alfajor y hacen de la presentación un juego artístico.
Pero el relleno también esconde agradables sorpresas: Lucas comparte sus conocimientos de cocina, indicándonos acciones recurrentes al momento de cocinar para un resultado óptimo, la manera de manipular y preparar varios ingredientes para estas y otras recetas, y el uso de varios utensilios de cocina.
Un libro para experimentar con las partes del alfajor, personalizar el dulce de leche que vamos a usar, y hacer nuestros los dulces por excelencia del Río de la Plata.
Si querés adquirir el producto, AGREGALO AL CARRITO!
LIBRO RECETARIO ESENCIAL PARA TU COCINA
Autor: Lucas Fuente
Editorial: PENGUIN
Reseña:
¡Lanzamiento exclusivo!
Ya está disponible Recetario esencial para tu cocina, el nuevo libro de Lucas Fuente.
Este libro esta compuesto de 4 tomos con más de 200 recetas fáciles, ricas y sin complicaciones: panes, pizzas, dulces, guisos, ensaladas y mucho más.
Pensado para que cualquiera pueda cocinar y disfrutar, con tips y secretos de un chef con años de experiencia.
Un libro práctico, inspirador y esencial.
Ideal para tu día a día. Ideal para vos.
¡Conseguílo ahora en preventa!
Si querés reservar tu ejemplar hasta el 16 de Mayo con precio especial y recibirlo dedicado, escribinos a tienda@laobreria.com
MANTEQUERA EMILE HENRY
El plato de manteca Emile Henry conserva la manteca, protegiéndola de la luz y el aire. Incluso fuera de la heladera, mantiene la manteca fresca gracias a la HR ceramic® (alta resistencia) que permanece fría por más tiempo. Cuando sirve en la mesa o para usar en una receta, el plato de manteca es útil: las crestas en la base evitan que la manteca se deslice durante el corte. Todos los productos de Emile Henry se fabrican en Francia y ofrecen una garantía de diez años.
MASTERCLASS DE PANES CON JUAN MANUEL HERRERA
CHEF: JUAN MANUEL HERRERA
MODALIDAD: PARTICIPATIVO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: DOMINGO 3 DE AGOSTO A LAS 14.30 hs
DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO)
✨MASTERCLASS CON JUAN MANUEL HERRERA✨
🥖✨ ¡ATENCIÓN AMANTES DEL PAN! ✨🥖
¿Querés aprender a hacer panes increíbles con Juan Manuel Herrera, el maestro panadero más querido
👇
Te invitamos a vivir un taller único, donde Juanma va a compartir todos sus secretos para lograr panes perfectos, crujientes y esponjosos, que te van a salir igual que en la panadería (¡o mejor!).
🍞 Qué vas a aprender:
✅ Técnicas fáciles y profesionales para hacer pan en casa.
✅ Cómo manejar la masa, los tiempos y el horno.
✅ Tips para que siempre te salga bien, aunque no tengas experiencia.
🎯 Ideal para:
👉 Principiantes que quieren empezar con el pie derecho.
👉 Panaderos caseros que buscan perfeccionar sus recetas.
👉 ¡Y para quienes disfrutan del aroma del pan recién horneado en su cocina!
📅 Cupos súper limitados porque es una clase presencial y personalizada.
Los asistentes recibirán un recetario junto a un certificado de participación de la jornada.
RECETAS:
Focaccia de papa y romero
Bagels
Pan de campo
De molde integral
Brioche
MASTERCLASS DE SUSHI CON IWAO
CHEF: IWAO
MODALIDAD: PARTICIPATIVO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MIERCOLES 3 DE SETIEMBRE A LAS 18.30 hs
DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO)
✨MASTERCLASS ANIVERSARIO CON IWAO✨
✨ ¡ATENCIÓN AMANTES DEL SUSHI! ✨
Se viene nuestro aniversario y este año preparamos un evento super especial. Una Masterclass con el referente de Sushi en nuestro continente: IWAO
Una masterclass de sushi donde aprenderás de primera mano las tecnicas y conocimientos para elaborar sushi de manera profesional.
Esta Masterclass te permitirá conocer desde los fundamentos básicos hasta técnicas más avanzadas, incluyendo la preparación del arroz, el corte del pescado, la elaboración de diferentes tipos de rolls y la presentación del plato.
PROGRAMA:
- Introducción al sushi: Historia, tipos de sushi, herramientas y equipos necesarios.
- Preparación del arroz: Técnicas para cocinar el arroz, aderezo con vinagre, consejos para que quede perfecto.
- Corte del pescado: Técnicas de corte para diferentes tipos de pescado, seguridad alimentaria.
- Elaboración de rolls: Maki, Uramaki, Temaki, Futomaki, Hosomaki, entre otros.
- Presentación y decoración: Técnicas para crear presentaciones atractivas y creativas.
- Salsas y acompañamientos: Recetas y consejos para salsas como la teriyaki, mayonesa picante, etc.
¿A quién va dirigido?
- Principiantes que desean aprender desde cero.
- Aficionados a la cocina japonesa que quieren profundizar sus conocimientos.
- Estudiantes de gastronomía interesados en especializarse en sushi.
- Personas que buscan una nueva habilidad culinaria o un emprendimiento gastronómico.
