Actividades Presenciales
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TALLER DE DULCES EN FRASCO
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: ONLINE
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 HS APROX
Las conservas, se remontan el origen de la humanidad, y surgia de acumular alimentos en las épocas de abundancia para poder disponer de ellos durante la escasez. En la actualidad la elaboración de conservas caseras, es una forma de aprovechar la materia prima que abunda en la época de producción y también de cubrir las necesidades de autoconsumo, y en otros casos en puede convertirse en un emprendimiento remunerado.
En este taller aprenderemos un procedimiento sencillo y natural, que puede realizarse en el hogar con el fin de elaborar dulces, jaleas, mermeladas y confituras aprovechando los productos de estación.
PROGRAMA:
-Utensilios necesarios para la elaboración
-Como esterilizar los frascos
-Como Pasteurizar Dulces
-Diferencias entre jalea, dulce y mermelada
RECETAS:
Elaboración de dulce de Naranja, zanahorias y jengibre
Elaboración de Dulce de tomate
Elaboración de Mermelada de mandarinas
Elaboración de Jalea de membrillo
Elaboración de Dulce de boniato zanahoria y chocolate
Elaboración de zapallos en almíbar
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
TALLER DE DULCES NAVIDEÑOS
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 hs y media aprox
Empezamos a palpitar las Fiestas y en esta actividad te proponemos un taller para que puedas elaborar tus propios dulces navideños en forma 100% artesanal!
PROGRAMA:
PAN DULCE TRADICIONAL
STOLLEN – PAN DULCE ALEMAN
BUCHE DE NOEL – TRONCO DE NAVIDAD
TURRON DE MANI
COOKIES DE JENGIBRE
SI QUERES RESERVAR TU AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE DULCES SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO! - Cuadrado de limón
- Brownie de chocolate
- Carrot cake con frosting
- Muffins de coco y arandanos
- Budin de banana vegano
TALLER DE EMBUTIDOS CASEROS
DOCENTE: ABEL LICCIARDI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DIRECCION: SARANDI 252
HORARIO: VIERNES 28 DE JULIO A LAS 18.30 A 22HS
PROGRAMA
INGREDIENTES
EQUIPOS
ELABORACION
RECETAS
Parrillera al pimentón / Parrillera al verdeo
Morcilla
Chorizo puro cerdo con provolone.
Chorizo mixto argentino.
Salsas para acompañar.
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TALLER DE EMPANADAS
CHEF: TOTI QUESADA
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA: VIERNES 4 AGOSTO A LAS 18.30HS (AGOTADO) - NUEVA FECHA SABADO 5 DE AGOSTO A LAS 11HS
PROGRAMA:
MENÚ CLASE EMPANADAS
/ Masa de empanadas casera
/ Metodo de coccio: al horno y fritas
/ Relleno de carne cortada a cuchillo
/ Relleno cebolla y queso
/ Relleno humita del norte
/ Relleno de pesca y calamar
/ Yasgua
/ Salsa verde
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TALLER DE FERMENTACION
CHEF: LA FERMENTADORA
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: LUNES 15 DE ABRIL A LAS 18.30HS
DIRECCION: SARANDI 252
Nos metemos en este hermoso mundo de las fermentaciones lácticas. Vamos a hablar de las diferentes técnicas y recetas. Cuidados, tiempos y beneficios de su preparación y consumo. Incluye recetario y después probamos todo lo que preparamos!
PROGRAMA:
En este taller vamos a preparar:
-Chucrut
-Kimchi
-Fainá
-Encurtidos de vegetales
-Queso crema de cajú
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TALLER DE FERMENTACION AVANZADA
CHEF: MARTIN RUSSO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DIRECCION: SARANDI 252PROGRAMA:
Aprender a preparar tempeh y kome koji comprendiendo su complejidad y versatilidad para
aplicar en la cocina o coctelería. Recetas a desarrollar:
Tempeh de quinoa roja
Kome koji
Shio koji
Carnes maduradas con koji
Miso
Sake
Salsa de Soja
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE FIESTAS SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
🎄FIESTAS SIN GLUTEN🎄
Se viene un taller participativo especial de Fiestas SIN GLUTEN junto a ALE TEMPORINI vamos a preparar la mejor mesa dulce libre de gluten!
PROGRAMA:
✨Pan Dulce artesanal
✨Pionono
✨Rosca de Reyes
✨Masa Philo
📅 Martes 27 de Diciembre a las 18.30 hs
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TALLER DE GOLOSINAS CASERAS
VALOR: $2200.-
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 HS Y MEDIA APROX
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
En este taller haremos un repaso por las golosinas más clásicas de nuestro país recreándolas de forma casera.
RECETAS:
- CARAMELOS TIPO ZABALA
- NATILLAS
- BARRAS TIPO PRESTIGIO
- BLOQUE DE MANÍ TIPO MANTECOL
- GOMITAS
- BOMBON TIPO RICARDITO
TALLER DE HAMBURGUESAS
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA: VIERNES 1 DE MARZO A LAS 18.30HS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
🍔 TALLER DE BURGERS 🍔
Vuelve a nuestro espacio
@gabocolacioppo y su tremendo taller presencial y participativo de Hamburguesas Gourmet, una jornada donde aprenderemos:
👉Cortes y blends de carnes (mix ideal grasa vs carne)
Técnica de smash y punto de cocción
👉Burger doble carne
👉Preparación de pan de hamburguesas de papa casero
👉Preparación de pan de leche para hamburguesas
👉Burger melt
👉Fried onion
👉Americana
👉Papas crinkle
👉Hamburguesa de pollo frito
Acompañamos con Stella Artois
SI QUERES RESERVAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE HELADOS ARTESANALES
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS . NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: LUNES 29 DE ENERO A LAS 19 HS
DURACION: 2 1/2 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Técnicas básicas para la elaboración / Como evitar la cristalización
Elaboración con y sin equipamiento especifico
Elaboración de alfajor helado de dulce de leche bañado en chocolate
Elaboración de paleta frutal
Elaboración de helado de chocolate 70% cacao
Elaboración de helado de pistacho
Formatos de molderías modernas
Degustación
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TALLER DE HELADOS SIN AZÚCAR
VALOR: $2.200.-
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 ½ HORAS
DIRECCION: CIUDAD VIEJA
DESCRIPCION:
Un taller ideal para poder elaborar los mejores HELADOS SIN AZÜCAR
-Sorbet de mango
-Paleta Helada de chocolate, menta y chips
-Helado cremoso de dulce de leche y manteca de maní
-Cucurucho casero
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR ESCRIBINOS A reservas@laobreria.com