Chefs
Mostrando 49–60 de 69 resultados
TALLER DE PANETTONES
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 hs y media aprox / 3 hs
Levadura - Levito
Proceso de creación del levito
Moldeado
Amasados, fermentaciones, horneado y enfriado del Panettone
Pinchado y envasado
Recetas:
Levadura natural
Panettone de chocolate y naranja
Panettone de frutos secos
Glaseado
SI QUERES RESERVAR TU AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE PASTELERIA MODERNA
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MIERCOLES 11 DE JUNIO A LAS 18.30HS
DURACION: 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Técnica para elaboración de mousse
Técnica para elaborar “inserts” dentro de las preparaciones
Preparación de insert cremoso
Preparación de insert frutal
Neutro para colorear
Efecto brillo espejo
Espejo Negro
Aplicación con varios colores
Efecto Spider de colores
Efecto terciopelo
Formatos de molderías modernas
Decoraciones actuales
Degustación
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE PASTELERIA SALUDABLE
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS (NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA).
DIAS: MIERCOLES 23 DE ABRIL A LAS 18.30HS
DURACION: 2 ½ HORAS APROX
DIRECCION: SARANDI 252
Vuelve el taller de Pasteleria Saludable, una propuesta que propone recetas mas beneficiosas para nuestro organismo sin renunciar al sabor. Una pastelería que promueva el bienestar físico y emocional apostado a la pureza de los sabores, respetando cada ingrediente, conservando sus características propias.
Este taller promueve:
👉Incorporar ingredientes que aporten beneficios a nivel nutricional: bebidas vegetales, endulzantes naturales, etc
👉Incorporar mas fibra en nuestras recetas con las harinas integrales
👉Utilizar harinas con carbohidratos complejos como la harina de trigo sarraceno.
👉Añadir grasas insaturadas como, por ejemplo, aceite de oliva, de frutos secos y semillas nos ayudan a absorber vitaminas indispensables para nuestro organismo
PROGRAMA:
✨Lingote cremoso de avellanas y sésamo
✨Tarta frutal con masa de harina de arroz
✨Brownie de cacao y brócoli
✨Tarteleta de sésamo y maní con masa de arroz integral
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE PASTELERIA SIN AZÚCAR
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: JUEVES 23 DE OCTUBRE A LAS 18.30 hs
DURACION: 2 ½ HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
DESCRIPCION:
Un taller ideal para poder elaborar los mejores dulces SIN AZÜCAR
-Elaboración de merengue sin azúcar
-Elaboración de Torta Rogel o Alfajor -Elaboración de bizcochuelo sin azúcar. (base para utilizar luego en variantes de tortas) -Elaboración de Torta chocolatosa de cumpleaños con dulce de leche y chocolate -Elaboración de Tarta de Frutillas de estación SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE PASTELERIA VEGANA
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 y 1/2 hs
DESCRIPCION:
Un taller diseñado para que puedas disfrutar de la recetas dulces sin ningun ingrediente de origen animal, vas a poder aprender a realizar desde materia prima hasta platos terminados deliciosos.
PROGRAMA:
- Manteca vegana para pastelería
- Dulce de leche de cajú
- Alfajores de chocolate
- Masas quebradas
- Lemon Pie
- Merengue de garbanzos
- Mousse de chocolate
TALLER DE PIZZAS Y EMPANADAS SIN GLUTEN
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VIERNES 30 DE MAYO A LAS 18.30HS
DURACION: 2.5 / 3 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Pizzas a la parrilla
Pizzas tipo Napolitana
Sandwich Napolitano
Empanadas
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE SHOTS
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS . NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VIERNES 21 DE MARZO A LAS 18.30 HS
DURACION: 2 1/2 HORAS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Llega un nuevo taller para aprender los mejores postres en vaso, sabores y combinaciones únicas para sorprender!
- Mousse de chocolate rubí con frambuesas, gel de hibiscus y flores naturales
- Tiramisú verde de matcha
- Duraznos, chocolate blanco y coco
- Manzanas caramelizadas, crocante de avellanas, crema de vainilla
- Peras, cremoso de maracuyá, crocante de cacao
- Brownie de menta, crema de chocolate
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO! 
TALLER DE SIDRA ARTESANAL
CHEF: MARTIN RUSSO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DIRECCION: SARANDI 252
Un taller participativo de elaboración de sidra. Abordar esta bebida desde la teoría y luego producir distintas variedades. Realizar una degustación de sidra y completar la clase con una introducción a la hidromiel.
PROGRAMA:
Introducción al mundo de la sidra, sus variantes y clasificación
Sidra rápida
Sidra vasca
A partir de manzanas congeladas
Sidra de fruta de estación.
Sidramiel
Hidromiel natural
Hidromiel con levadura inoculada.
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE STREET FOOD
CHEF: GABO COLACIOPPO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: SABADO 12 DE JULIO A LAS 11 HS
DURACION: 3 HORAS
¡Street Food del Mundo – Taller de Cocina Internacional!
Te invito a un taller donde vamos a recorrer el mundo a través de sus sabores callejeros más icónicos.
Aprendé a preparar:
• Tacos al Pastor (México)
• Banh Mi (Vietnam)
• Samosas (India)
• Kebab estilo turco (Turquía)
• Wrap de Falafel con Hummus (Medio Oriente)
Un encuentro 100% práctico, con técnicas, tips y mucha inspiración para que puedas replicar estas recetas en casa o para tu emprendimiento.
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE SUSHI PREMIUM
CHEF: GEORGE PEREZ
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
Llega una nueva actividad junto a @zambrotta_777 un taller para disfrutar de los mejores ingredientes y nuevas técnicas para la elaboracion de esta delicia Japonesa, aprenderemos:
📌Técnica del omelette japones (tamago)
📌Técnica de arrollar sin alga para roll tamago
📌Técnica de arrollado del maki red tuna sin arroz.
📌Utilización de cuchillo yanogiba para cortes traducidos para tiraditos y usuzukuri.
📌Tempurizado y flambeo 2 texturas de geishas imperial
📌 Técnica de rosas con pesca blanca y salmón para emplatado
RECETAS:
📌Tamago rolls
(Con palmito, salmón y crema de palta)
📌Usuzukuri (tiradito) pesca blanca, salmón (caviar tóbico y ponzu)
📌Roll tartar de pulpo (alioli, aceite de trufa, parmesano flambeado)
📌Maki red tuna no rice con cebolla caramelizada (Atún rojo fresco)
📌Geisha salmón pepper
📌Geisha tempura y furikake
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
TALLER DE TAPAS
CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: MIERCOLES 27 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS
Se viene un nuevo taller de Tapas con nuevas recetas! Junto a Gaston Blundell chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, con quien diseñamos una propuesta especial para disfrutar de una jornada única, en la cual aprenderemos a elaborar las mejores tapas! vamos a conocer sobre el ritual del tapeo, ingredientes y diferentes técnicas para lograr platos deliciosos. En la jornada elaboraremos y degustaremos:
🧇Tortilla de papas confitadas + cebolla caramelizada + mayonesa de limón
🥦 Croquetas de brocoli + salsa bechamel + parmesano
🍳 Huevos rotos con chistorra
🍅 Gazpacho
🦪 Chipirones encebollados
🐟 Ensaladilla rusa de salmón
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE TAPAS 2.0
CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: MIERCOLES 8 DE OCTUBRE A LAS 18.30 HS
Se viene un nuevo taller de Tapas esta vez de autor junto a Gaston Blundell chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, con quien diseñamos una propuesta especial para disfrutar de una jornada única, en la cual aprenderemos a elaborar nuevas tapas con la personalidad del chef, conoceremos nuevos ingredientes, formas de cocci[on y sabores que te sorprenderán!. En la jornada elaboraremos y degustaremos:
1-Ajo blanco y uva blanca
2-Tortilla de papas.
3-Croquetas de jamón crudo
4-Milhoja de papas con alioli y pulpo
5-Fideuá con mejillones y ajo confitado
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!