Chefs
Mostrando 61–71 de 71 resultados
TALLER DE TAPAS
CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: JUEVES 4 DE JUNIO A LAS 18.30 HS
TALLER DE TAPAS
Se viene una nueva edición del Taller de Tapas, con recetas completamente renovadas y una experiencia pensada para los amantes del buen comer.
Junto a Gaston Blundell, chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, exploraremos el auténtico espíritu del tapeo español: su historia, sus sabores característicos, su cultura y las técnicas que lo hacen único.
A lo largo del taller, aprenderás a trabajar ingredientes, texturas y cocciones típicas del tapeo moderno. Prepararemos paso a paso una selección de tapas tradicionales y contemporáneas, para luego degustarlas en un cierre gastronómico imperdible.
Durante la jornada elaboraremos:
🧇 Tortilla de papas confitadas
Papas cocidas lentamente en aceite, cebolla caramelizada y el toque cítrico de una mayonesa de limón casera.
🥦 Croquetas de brócoli
Cremosas por dentro y crujientes por fuera, con salsa bechamel y un toque de parmesano.
🍳 Huevos rotos con chistorra
Un clásico del tapeo: papas doradas, huevos a la sartén y chistorra salteada.
🍅 Gazpacho
La sopa fría andaluza por excelencia: fresca, ligera y llena de sabor mediterráneo.
🦪 Chipirones encebollados
Tiernos, aromáticos y cocidos en una salsa de cebolla que realza su sabor natural.
🐟 Ensaladilla rusa de salmón
La versión renovada de un clásico, con salmón, vegetales y una crema suave y fresca.
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE TAPAS 2.0
CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: MIERCOLES 8 DE OCTUBRE A LAS 18.30 HS
Preparate para una experiencia gastronómica única con el Taller de Tapas 2.0, un taller pensado para quienes quieren aprender nuevas técnicas, sabores y presentaciones dentro del mundo de las tapas de autor. La jornada estará guiada por Gastón Blundell, chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, reconocido por su cocina moderna, creativa y profundamente ligada al espíritu español.
En este taller exploraremos ingredientes poco habituales, métodos de cocción actuales y combinaciones que sorprenden por su equilibrio y frescura. Aprenderás no solo a cocinar cada tapa, sino también a comprender su construcción: texturas, puntos de cocción, balance de sabor y presentación.
Al finalizar, compartiremos una degustación de todas las preparaciones elaboradas en clase.
Tapas que prepararemos y degustaremos:
-
Ajo blanco con uva blanca
Una sopa fría delicada y cremosa, donde el dulzor de la uva potencia la elegancia del ajo blanco andaluz. -
Tortilla de papas
Técnica, corte, punto y secretos para lograr una tortilla jugosa, equilibrada y llena de sabor. -
Croquetas de jamón crudo
Aprenderás a preparar una masa suave y aterciopelada por dentro, con un exterior bien crocante y dorado. -
Milhojas de papas con alioli y pulpo
Capas finísimas de papa, una cocción precisa y un pulpo tierno acompañado de un alioli casero que realza cada bocado. -
Fideuá con mejillones y ajo confitado
Un plato emblemático reinterpretado: fideos tostados, caldo sabroso y mejillones frescos con un toque profundo del ajo confitado.
TALLER DE TAPAS DE AUTOR
CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: LUNES 16 DE JUNIO A LAS 18.30 HS
Llega una nueva edición de nuestro taller de Tapas, esta vez con una propuesta de autor creada junto a Gaston Blundell, chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas. Una jornada pensada para quienes buscan innovar en sabores, técnicas y presentaciones, explorando ingredientes y combinaciones que elevan la cocina a un formato moderno y lleno de creatividad.
Vas a aprender a preparar tapas originales, con identidad propia y el sello del chef, ideales para sorprender en una cena especial o sumar a tu repertorio gastronómico. Además, degustaremos cada preparación mientras descubrimos los secretos detrás de su elaboración.
RECETAS QUE VAS A APRENDER
🥔 Nido de papa, yema curada y jamón crudo
Crujiente, cremoso y elegante: una tapa que combina técnica y sabor.
🐟 Cabutillo de salmón con mayonesa de ají amarillo
Fresco, picante y delicado, un bocado perfecto para abrir el paladar.
🍗 Croqueta de alita de pollo con su hueso
Un clásico reinventado con una presentación única.
🍤 Arrolladito en tempura con tártara de camarones de Valizas, alga nori y mayo wasabi
Crujiente, aromático y con un toque asiático que enamora.
🥩 Tartar de lomo curado, cracker de centeno y holandesa
Una combinación de texturas y sabores sofisticados para cerrar la experiencia.
Un taller dinámico, creativo y sabroso, ideal para quienes aman las tapas modernas y quieren llevar su cocina a otro nivel
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE TAPEO ASIATICO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MARTES 30 DE JUNIO A LAS 18.30HS
DIRECCION: SARANDI 252
Sumate a una experiencia llena de sabor, aromas y técnicas del street food asiático. En este taller totalmente participativo vas a aprender a preparar algunos de los bocados más populares de distintas cocinas de Asia, ideal para quienes aman el tapeo, disfrutan de comer con las manos y quieren incorporar recetas fáciles y sabrosas para sorprender en casa.
Exploraremos masas, rellenos, técnicas de armado, vapores, frituras y salsas que elevan cada plato, trabajando paso a paso para lograr texturas auténticas y sabores equilibrados.
Preparaciones del taller
-
Spring rolls crocantes
-
Gyosas de cerdo agridulce y de camarones
-
Bao buns de hongos shiitake con pickle de pepinos, mayo de palta y cilantro
-
Wantanes fritos de pollo con salsa tailandesa
Un taller práctico, divertido y lleno de sabor, perfecto para quienes quieren ampliar su repertorio de cocina asiática y disfrutar una noche distinta. ¡Te esperamos para vivir una experiencia deliciosa!
PARA RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE TARTAS & EMPANADAS
CHEF: GABO COLACCIOPO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: SABADO 7 DE MARZO A LAS 11 HS
DURACION: 3 HORAS
Junto al chef Gabo Colacioppo, en este taller aprenderás a preparar tus propias masas caseras desde cero: suaves, elásticas y sabrosas, ideales para empanadas tradicionales y tartas gourmet. Vas a trabajar diferentes técnicas y cocciones para obtener resultados profesionales, tanto fritos como al horno.
LO QUE VAS A APRENDER:
Masas de empanadas
-
Masa criolla clásica elaborada con grasa.
-
Técnicas de amasado y reposo.
-
Tips para lograr bordes definidos y rellenar sin que se abran.
-
Cocción:
-
Fritas
-
Al horno
-
Rellenos y sabores
-
Empanada tucumana con matambre jugoso.
-
Humita cremosa con queso.
Masas de tarta
-
Masa quebrada: crocante y perfecta para quiches.
-
Masa briochada: suave, aireada y con un toque dulce.
Rellenos de tarta
-
Brócoli, jamon crudo y gruyere (con masa briochada).
-
Hongos, puerros, mozzarella y queso azul.
Un taller ideal para quienes disfrutan de la cocina casera, los sabores regionales y las masas bien hechas
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE TARTAS DE VITRINA
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 1/2 HORAS
PROGRAMA:
Técnica para elaboración de masa sablee de vainilla y cacao
Técnica para conservar la masa crocante
Preparación de diferentes rellenos
Técnica para lograr bordes perfectos
Utilización de flores comestibles
Conservación
Vida útil
Degustación
RECETAS:
Rocher de chocolate blanco, pistachos y lima
Sable de almendras y cacao relleno de avellanas y mousse de chocolate con leche
Bretona rellena de crema pastelera de duraznos, jalea de peras, mousse de coco y vainilla
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER ESPECIAL DE CHOCOLATE DUBAI
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL PARTICIPATIVO
DIA: LUNES 22 DE SETIEMBRE A LAS 18.30HS
DURACION: 2 1/2 HORAS
Te invitamos a vivir una experiencia única donde aprenderás a crear, desde cero y de forma totalmente artesanal, la última sensación en pastelería: el Chocolate Dubai. Un taller pensado para quienes aman el chocolate, disfrutan de las texturas irresistibles y quieren incorporar técnicas actuales a sus creaciones.
Aprenderás no solo la receta viral del momento, sino también cómo llevarla a alfajores, cookies y barras premium, logrando resultados de nivel profesional.
¿Qué vamos a preparar?
-
Barra de puro chocolate con un corazón de Chocolate Dubai
-
Alfajor de puro chocolate relleno de ganache de chocolate y Dubai
-
Cookies Levain de chocolate con interior cremoso de Chocolate Dubai y láminas de oro 24k
Técnicas y elaboraciones que aprenderás
-
Elaboración de Masa Kataifi artesanal
-
Preparación de pasta de pistachos natural desde pistachos tostados
-
Creación del relleno Dubai, suave, cremoso y adictivo
-
Ganache efecto mousse, ideal para rellenos gourmet
-
Templado de chocolate para lograr brillo y textura profesional
-
Uso y manejo de diferentes moldes para barras, alfajores y bombonería
-
Masa, relleno y cobertura para alfajores de chocolate
-
Masa de cookie Levain con su icónica textura por fuera y por dentro
-
Técnicas de horneado y conservación para mantener la calidad y frescura
Un taller súper completo, moderno y lleno de sabor, ideal para sorprender, emprender o simplemente disfrutar del chocolate de una manera diferente. ¡Una experiencia pensada para los amantes de la pastelería que buscan ir un paso más allá!
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
TALLER ESPECIAL DE SAN VALENTIN
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL PARTICIPATIVO
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 y 1/2HORAS APROX
PROGRAMA:
Técnica para elaboración de masa sablee de almendras
Preparación de mousse, variantes y conservación
Técnica de baño espejo
Técnica para conservar la masa crocante en tartas
Aplicación de esencias y concentrados
Utilización de flores comestibles
Tips e ideas para la decoración
Conservación
Vida útil
Degustación
RECETAS:
Pastel de pistachos con frambuesas y chocolate golden
Letter cake en formato corazón con frosting de maracuya y frutas frescas
Corazón de mousse de chocolate blanco y rosas con baño espejo
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER ESPECIAL HUEVOS DE PASCUA
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: SABADO 21 DE MARZO A LAS 11 HS.
DURACION: 3 HORAS APROX
DIRECCION: SARANDI 252 -
✨ TALLER ESPECIAL DE PASCUAS ✨🍫
Si querés aprender a hacer huevos de Pascua increíbles, ya sea para regalar, emprender o simplemente disfrutar creando con chocolate, este taller es para vos.
En este taller práctico y participativo junto a @lucasfuente vas a aprender paso a paso diferentes técnicas profesionales para lograr huevos de chocolate perfectos y súper decorados.
PROGRAMA DEL TALLER:
🍫 Tipos de moldes
🍫 Tipos de chocolate
🍫 Técnica de llenado y vaciado
🍫 Técnica con pincel
🍫 Pegado de huevos
🍫 Huevos clásicos
🍫 Huevos calados
🍫 Huevos con incrustaciones
🍫 Bases de huevos en chocolate
🍫 Decoración en brillo con pincel
🍫 Flores en chocolate
👩🍳 Cada participante realizará sus propias piezas durante la clase
🎁 Y se llevará un huevo de Pascua hecho en el taller.
Una experiencia ideal para aprender, disfrutar y llevarte nuevas técnicas para seguir creando.
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
TALLER INICIAL DE CHOCOLATERIA
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL PARTICIPATIVO
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 1/2 HORAS
PROGRAMA:
Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores
Proceso de elaboración del chocolate
Tipos de chocolate y composición
Herramientas básicas para la elaboración
Diferencias entre chocolate y símil chocolate
Templado de Chocolate
Tipos de moldes
Limpieza de moldes
Elaboración de bombones con relleno tradicional
Elaboración de tabletas simples
Método de enfriado
Técnica para desmoldar
Conservación y vida útil
Reacción sugar y fat bloom
Errores frecuentes
Empaque
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
TALLER INTENSIVO DE ALFAJORES 2.0
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS (NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA).
DIAS: VIERNES 3 DE JULIO A LAS 18.30HS
DURACION: 2 ½ HORAS APROX
DIRECCION: SARANDI 252
Viví una experiencia dulce y creativa en nuestro Taller Intensivo de Alfajores 2.0, un espacio pensado para quienes quieren aprender técnicas profesionales, descubrir nuevas combinaciones de sabores y llevar sus alfajores al siguiente nivel. Durante dos horas y media vas a trabajar de manera práctica junto al chef Lucas Fuente, conociendo secretos, tips y métodos que hacen la diferencia.
¿Qué vas a aprender?
En este taller vas a explorar variantes modernas y tradicionales, entendiendo cómo se comportan los distintos tipos de masas, cómo lograr un horneado perfecto y cómo preparar rellenos gourmet que elevan cualquier alfajor: mousses, dulces, frutas y más.
También trabajaremos coberturas, baños y terminaciones, aprenderás a usar diferentes moldes y cortantes, y veremos técnicas de presentación, empaque y conservación para que tus alfajores se mantengan impecables.
El encuentro finaliza con una degustación, donde podrás disfrutar y comparar todas las preparaciones realizadas.
Recetas incluidas
-
Alfajor con masa de nuez
-
Alfajor de granola
-
Alfajor brownie
-
Alfajor salchichón de chocolate
-
Alfajor de avellanas
-
Alfajor de chocolate y frambuesas
Un taller completo, dinámico y delicioso, perfecto para quienes quieren aprender, perfeccionarse o simplemente disfrutar de crear alfajores increíbles. ¡Cupos limitados! ¿Te sumás?
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!