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TALLER DE TAPAS

$3,200.00

CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MIERCOLES 29 DE JULIO A LAS 18.30 HS

TALLER DE TAPAS

Se viene una nueva edición del Taller de Tapas, con recetas completamente renovadas y una experiencia pensada para los amantes del buen comer.
 Junto a Gaston Blundell, chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, exploraremos el auténtico espíritu del tapeo español: su historia, sus sabores característicos, su cultura y las técnicas que lo hacen único.

A lo largo del taller, aprenderás a trabajar ingredientes, texturas y cocciones típicas del tapeo moderno. Prepararemos paso a paso una selección de tapas tradicionales y contemporáneas, para luego degustarlas en un cierre gastronómico imperdible.

Durante la jornada elaboraremos:

🧇 Tortilla de papas confitadas
 Papas cocidas lentamente en aceite, cebolla caramelizada y el toque cítrico de una mayonesa de limón casera.

🥦 Croquetas de brócoli
 Cremosas por dentro y crujientes por fuera, con salsa bechamel y un toque de parmesano.

🍳 Huevos rotos con chistorra
 Un clásico del tapeo: papas doradas, huevos a la sartén y chistorra salteada.

🍅 Gazpacho
 La sopa fría andaluza por excelencia: fresca, ligera y llena de sabor mediterráneo.

🦪 Chipirones encebollados
 Tiernos, aromáticos y cocidos en una salsa de cebolla que realza su sabor natural.

🐟 Ensaladilla rusa de salmón
 La versión renovada de un clásico, con salmón, vegetales y una crema suave y fresca.

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2 disponibles

Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, degustación y refrigerios

Se puede abonar por transferencia bancaria o tarjeta de crédito

BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% (pago presencial o telefónico)

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

 

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TALLER DE ALFAJORES

$3,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 27 DE JULIO A LAS 14.00 HS (MONTEVIDEO) DURACION: 2 1/2 HORAS APROX

Taller de Alfajores 

Aprende, crea y disfruta

Un espacio ideal para quienes quieren adentrarse en el mundo de los alfajores artesanales. En este taller vas a descubrir técnicas, recetas y secretos para lograr alfajores deliciosos, con buena estructura, sabor equilibrado y una presentación impecable. No necesitas experiencia previa: solo ganas de aprender y de disfrutar un momento rico y creativo.

¿Qué vas a trabajar? 

✔ Variantes de alfajores: exploramos estilos clásicos, regionales y modernos para entender qué los diferencia. ✔ Tipos de masas: masas aireadas, arenosas, de coco y sablé; cómo lograr textura perfecta y evitar errores comunes. ✔ Horneado: temperatura, tiempos y puntos justos para que no se sequen ni se deformen. ✔ Rellenos: dulce de leche, jaleas y rellenos alternativos; cómo usarlos, espesores y técnicas de armado. ✔ Coberturas: baño de chocolate, glasé, repostería blanca y opciones simples para hacer en casa. ✔ Moldes y cortantes: cómo elegirlos, tamaños ideales y tips para un corte parejo. ✔ Empaque: ideas prácticas para presentar, regalar o vender. ✔ Conservación: cómo almacenar para mantener frescura, textura y sabor. ✔ Degustación: cerramos probando todo lo que preparamos.

Recetas que vamos a elaborar

🍫 Alfajor marplatense de chocolate 🥥 Alfajor de coco ✨ Alfajor sablé de dulce de leche 🌼 Alfajor de maizena 🍓 Alfajor frutal de membrillo y chocolate blanco 🟡 Alfajor yo-yo (clásico y esponjoso)   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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-3%Sold out

TALLER DE COCINA SALUDABLE

El precio original era: $2,900.00.El precio actual es: $2,800.00.
CHEF: PAOLA BAZZANO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA:  JUEVES 26 DE MAYO A LAS 18.30HS DIRECCION: SARANDI 252

Llega a nuestro espacio un taller especial junto a Paola Bazzano, donde vas a descubrir que comer rico y comer saludable pueden ir perfectamente de la mano.
En esta experiencia 100% participativa aprenderás a elegir mejores ingredientes, incorporar técnicas más nutritivas y transformar platos cotidianos en versiones más livianas, equilibradas y llenas de sabor.

Ideal para quienes buscan mejorar sus hábitos, sumar ideas para el día a día o simplemente disfrutar de una cocina fresca, creativa y saludable.

¿QUÉ VAS A APRENDER Y COCINAR?

🥣 Dip vegano de arvejas
Suave, fresco y perfecto como entrada nutritiva.

🌱 Stagliattas con mix de semillas
Un snack saludable, crocante y lleno de energía.

🥕 Sopa cremosa de zanahorias
Una versión ligera, sin crema, con sabor profundo y textura aterciopelada.

🍠 Pastel gratinado de calabaza y boniatos con proteína de soja
Reconfortante, colorido y totalmente vegetal.

🍽️ Risotto de quinoa con suprema paupiette
Una combinación moderna, nutritiva y sorprendente para cerrar la clase.

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TALLER DE CUADRADOS DULCES

$2,600.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 20 de ABRIL A LAS 11HS DURACION: 3 HORAS APROX DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Bases sin cocción Bases con cocción Rellenos crudos Rellenos cocidos Diferentes Formatos Variación de sabores y masas Decoraciones Degustación RECETAS: Key Lime Pie Cremoso de Maracuya y Coco tostado Chocolate, Dule de leche y maní salado Crumble de frutos rojos SI QUERES RESERVAR TU LUGAR ESCRIBINOS A reservas@laobreria.com
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TALLER DE HAMBURGUESAS 2.0

$3,200.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: SABADO 18 DE JULIO A LAS 11 HS   DIRECCION: SARANDI 252 DURACION: 3 HS APROX. PROGRAMA: 🍔 TALLER DE BURGERS 2.0 🍔 VEGGIE BURGER Burger de Hongos Provoleta apanada Boniaros Pay Guacamole criollo Pan de Chipá WAGYU BLACK BURGER Medallón de carne de Wagyu Papas Pay Mermelada de cebolla y vino Alioli de ajo asado Pan brioche artesamal BURGER DE CORDERO 1 medallón de cordero Queso ahumado Salsa de Yogur y Menta Hinojos caramelízados Papa rosti Pan de pretzel Y para acompañar la experiencia, disfrutaremos de Stella Artois.   SI QUERES RESERVAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE MACARONS INICIAL

$2,900.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  SABADO 20 DE JUNIO  a las 11hs DURACION: 2 HORAS Y MEDIA APROX

Descubrí el mundo delicado y colorido de los macarons en un taller diseñado para principiantes. Junto al chef Lucas Fuente, aprenderás paso a paso todas las técnicas necesarias para lograr macarons perfectos: con pie, superficie lisa, textura crocante por fuera y suave por dentro, además de rellenos deliciosos.

PROGRAMA DEL TALLER

  • Breve historia del macaron.

  • Insumos indispensables y recomendación de proveedores.

  • Preparación y técnica del merengue ideal.

  • Macaronage: punto exacto y errores frecuentes.

  • Uso adecuado de colorantes y cómo obtener tonos vibrantes.

  • Secado correcto de la masa antes del horneado.

  • Elaboración del relleno clásico de ganache.

  • Uso de la manga pastelera: postura, presión y formas.

  • Horneado en vivo con tips para lograr superficies lisas y pies parejos.

  • Armado final de los macarons.

  • Elaboración de 2 recetas:

    • Macarons clásicos

    • Macarons a base de cacao

  • Conservación, almacenamiento y empaque adecuado.

Al finalizar, se realiza una degustación y cada participante se lleva sus propias producciones.

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TALLER DE PASTELERIA VEGANA

$2,600.00
    CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 y 1/2 hs DESCRIPCION: Un taller diseñado para que puedas disfrutar de la recetas dulces sin ningun ingrediente de origen animal, vas a poder aprender a realizar desde materia prima hasta platos terminados deliciosos. PROGRAMA:
  • Manteca vegana para pastelería
  • Dulce de leche de cajú
  • Alfajores de chocolate
  • Masas quebradas
  • Lemon Pie
  • Merengue de garbanzos
  • Mousse de chocolate
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TALLER DE TAPEO ASIATICO

$3,300.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  MARTES 8 DE SETIEMBRE A LAS 18.30HS DIRECCION: SARANDI 252

Sumate a una experiencia llena de sabor, aromas y técnicas del street food asiático. En este taller totalmente participativo vas a aprender a preparar algunos de los bocados más populares de distintas cocinas de Asia, ideal para quienes aman el tapeo, disfrutan de comer con las manos y quieren incorporar recetas fáciles y sabrosas para sorprender en casa.

Exploraremos masas, rellenos, técnicas de armado, vapores, frituras y salsas que elevan cada plato, trabajando paso a paso para lograr texturas auténticas y sabores equilibrados.

Preparaciones del taller

  • Spring rolls crocantes

  • Gyosas de cerdo agridulce y de camarones

  • Bao buns de hongos shiitake con pickle de pepinos, mayo de palta y cilantro

  • Wantanes fritos de pollo con salsa tailandesa

Un taller práctico, divertido y lleno de sabor, perfecto para quienes quieren ampliar su repertorio de cocina asiática y disfrutar una noche distinta. ¡Te esperamos para vivir una experiencia deliciosa!

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TALLER INCIAL DE PANES

$2,800.00
CHEF: HERNAN CABALLERO MODALIDAD: PARTICIPATIVO & PRESENCIAL DIA: VER FECHA EN EL CALENDARIO HORARIO: JUEVES 23 DE MAYO A LAS 18.30HS DURACION: Entre 2hs y media y 3 hs PROGRAMA:
Taller de panes
Un taller práctico ideal para quienes quieren comenzar desde cero en la elaboración de sus propios panificados. Aprenderás sobre los tipos de harinas, levaduras y procedimientos para preparar las masas. Elaboramos juntos una línea de panes caseros aplicando las técnicas de fermentación, bollado y horneado.
Temario
Harinas, moliendas y características funcionales.
Tipos de levaduras y formas de uso.
Formulación de diferentes masas.
Parámetros de fermentación.
Técnicas de bollado y horneado.
Elaboramos
Pan de campo
Pan árabe.
Pan de viena para PBT y Panchos.
Pan integral de molde con semillas.
Bollitos saborizados.
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