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TALLER DE PIZZAS CON MASA MADRE

$4,200.00

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA:  VIERNES 20 DE JUNIO A LAS 18.30 HS
DIRECCION: SARANDI 252

Queres dominar el arte de la pizza con masa madre?

Llega a La Obreria el primer taller de Pizzas con Masa Madre! Junto a Mauro Busquet de @fornole podrás aprender el secreto detrás de una pizza más sana, liviana y digerible: la masa madre.

Vas a aprender el paso a paso en la creación de una pizza de masa madre espectacular, compartiendo técnicas y consejos que transformarán tu forma de cocinar. Desde mezclar, integrar, amasar, estirar la masa, la selección de los ingredientes para luego llevar la pizza al horno

No solo aprenderás a hacer la masa; también te enseñaremos a hornear pizzas para sorprender a tu familia y amigos.

Nuestro taller es participativo y está diseñado para todos, sin importar el nivel puedan alcanzar los resultados de una pizza memorable. Elaboraremos:

🍕Proceso de Masa Madre completo
🍕Elaboración de Pizza estilo Napolitana
🍕Elaboracion de Pizza estilo al molde

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Sin existencias

Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, degustación y refrigerios

Se puede abonar por transferencia bancaria o tarjeta de crédito

BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% (pago presencial o telefónico)

CUOTAS: HASTA 3 PAGOS CON VISA O MASTER ABONANDO EN EL LOCAL O POR TELEFONO

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

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TALLER DE ALFAJORES

$2,900.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MARTES 7 DE ABRIL A LAS 18.30 HS (MONTEVIDEO) DURACION: 2 1/2 HORAS APROX

Taller de Alfajores 

Aprende, crea y disfruta

Un espacio ideal para quienes quieren adentrarse en el mundo de los alfajores artesanales. En este taller vas a descubrir técnicas, recetas y secretos para lograr alfajores deliciosos, con buena estructura, sabor equilibrado y una presentación impecable. No necesitas experiencia previa: solo ganas de aprender y de disfrutar un momento rico y creativo.

¿Qué vas a trabajar? 

✔ Variantes de alfajores: exploramos estilos clásicos, regionales y modernos para entender qué los diferencia. ✔ Tipos de masas: masas aireadas, arenosas, de coco y sablé; cómo lograr textura perfecta y evitar errores comunes. ✔ Horneado: temperatura, tiempos y puntos justos para que no se sequen ni se deformen. ✔ Rellenos: dulce de leche, jaleas y rellenos alternativos; cómo usarlos, espesores y técnicas de armado. ✔ Coberturas: baño de chocolate, glasé, repostería blanca y opciones simples para hacer en casa. ✔ Moldes y cortantes: cómo elegirlos, tamaños ideales y tips para un corte parejo. ✔ Empaque: ideas prácticas para presentar, regalar o vender. ✔ Conservación: cómo almacenar para mantener frescura, textura y sabor. ✔ Degustación: cerramos probando todo lo que preparamos.

Recetas que vamos a elaborar

🍫 Alfajor marplatense de chocolate 🥥 Alfajor de coco ✨ Alfajor sablé de dulce de leche 🌼 Alfajor de maizena 🍓 Alfajor frutal de membrillo y chocolate blanco 🟡 Alfajor yo-yo (clásico y esponjoso)   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE BRUNCH

$2,600.00
CHEF: TOTI QUESADA MODALIDAD: PARTICIPATIVO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: SABADO 5 DE AGOSTO A LAS 11 HS  

MENÚ BRUNCH TALLER

~Palmeritas, lomito ahumado, huevo poche y salsa holandesa ~Stracciatella sobre masa quebrada + Waldorf salad ~Papines al curry, yoghur y salsa verde ~Shakshuka y mbeju ~Roll de masa philo, peras y pastelera de choco blanco

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TALLER DE COCINA COREANA

$2,800.00
CHEF: SANDRA LEE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VIERNES 30 DE JUNIO A LAS 18.30HS DIRECCION: SARANDI 252 ¿Querés aprender a cocinar platos clásicos de la gastronomía coreana? Recibimos en nuestro espacio a Sandra Lee embajadora del hansik (la comida coreana) en Argentina, Sandra es una chef dedicada a la difusión y expansión de la comida coreana a través de varios espacios, inclusive como profesora y colaborando con actividades en el Centro Cultural Coreano, además de ser la presidenta de la Asociación Civil de Gastronómicos Coreanos, también conocida como Hansang, que buscan difusión de la comida coreana en Latinoamérica. En esta clase de 한식 Hansik Suave nos invita a adentrarnos en los sabores más deliciosos y amigables de Corea 🇰🇷 (apto para todos aquellos que nunca hayan probado comida coreana o para quienes no disfrutan de sabores demasiado intensos) Vamos a conocer un poco de cultura gastronómica, modales en una mesa típica coreana, los componentes de la mesa coreana y por supuesto ¡a cocinar! 👩🏻‍🍳✨ En esta clase vamos a preparar: -밥 Bap: arroz 🍚 -불고기 Bulgogi: carne vacuna cortada en finas láminas y marinada -나물 Namul (verduras condimentadas) -전 Jeon (croquetas coreanas de diferentes ingredientes) -잡채 Jabchae (fideos de almidón de boniato con verduras) SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE CRUMBL COOKIES

$3,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MIERCOLES 8 DE ABRIL A LAS 18.30 HS DURACION: 2 HS Y MEDIA APROX DIRECCION: SARANDI 252 TALLER CRUMBL COOKIES EXPERIENCE “Las cookies gigantes más virales del mundo, versión La Obrería” Un taller 100% práctico donde los alumnos aprenden a hacer cookies estilo Crumbl: Masa base perfecta (textura húmeda, centro cremoso) Técnicas de relleno tipo lava Frostings y toppings profesionales Montaje impactante Conservación y vida útil Cómo venderlas PROGRAMA DEL TALLER - Fórmula profesional estilo Crumbl - ⁠Azúcar blanca vs. rubia - ⁠Textura chewy + centro húmedo - ⁠Técnica de armado - ⁠Control de cocción - ⁠Decoración SABORES QUE VAMOS A REALIZAR:
  • LAVA - OREO
  • LOTUS
  • CELEBRATION CAKE
  • SNICKERS
  • FRAMBUESA & PISTACHO
Aprendes: Masa perfecta estilo americana Técnicas de relleno Frostings estables Control de cocción Conservación Cómo venderlas Como en todos nuestros talleres, el objetivo es que aprendas para poder replicar en tu casa y cocinar para amigos, familiares o incluso convertirlo en un emprendimiento. Cupos reducidos. Experiencia práctica. Producción real. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE HAMBURGUESAS 2.0

$3,200.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: SABADO 7 DE MARZO A LAS 18.30 HS   DIRECCION: SARANDI 252 DURACION: 3 HS APROX. PROGRAMA: 🍔 TALLER DE BURGERS 2.0 🍔 VEGGIE BURGER Burger de Hongos Provoleta apanada Boniaros Pay Guacamole criollo Pan de Chipá CHORI BURGER Medallón de chorizo con queso mozzarella Cebolla & marrones asados Mayo chipotle Pico de gallo Pan brioche artesamal BURGER DE CORDERO 1 medallón de cordero Queso ahumado Salsa de Yogur y Menta Hinojos caramelízados Papa rosti Pan de pretzel Y para acompañar la experiencia, disfrutaremos de Stella Artois.   SI QUERES RESERVAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE MEDIALUNAS

$3,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MIERCOLES 11 DE MARZO A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 TALLER DE MEDIALUNAS La tradición más dulce, ahora en tus manos. Las medialunas son mucho más que un bocado: son parte de nuestra identidad. Acompañan desayunos familiares, meriendas con amigos y charlas eternas de café.  Ahora podes aprender a hacerlas desde cero en un taller 100% participativo, donde vas a descubrir todos los secretos para lograr medialunas tiernas, brillantes y con ese aroma inconfundible que nos transporta a casa. ¿Qué vas a aprender?

  • Medialunas de manteca y de grasa:
    Aprende las diferencias entre ambas masas, sus texturas, sabores y técnicas específicas para lograr medialunas tiernas, hojaldradas y con el brillo perfecto.

  • Técnicas clave de amasado, fermentación y horneado:
    Cómo desarrollar el gluten, controlar tiempos de levado, manejar la temperatura y obtener una cocción pareja con buen color y volumen.

  • Preparación de almíbar profesional:
    Elaboración del almíbar ideal para bañado final: punto justo, brillo, textura y la forma correcta de aplicarlo para que las medialunas queden irresistibles.

  • Rellenos irresistibles:
    Preparación y uso de crema pastelera, dulce de leche y Nutella para crear versiones rellenas, cuidando consistencia, cantidad y método de incorporación.

  • Trabajo en grupos reducidos, 100% participativo:
    Cada participante amasa, forma y hornea sus propias medialunas, garantizando aprendizaje real y acompañamiento personalizado.

Al finalizar, se realiza la entrega de todo lo elaborado, para que puedas llevarte tus medialunas recién hechas a casa y compartirlas (¡o guardarlas para vos!).   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE PIZZAS Y EMPANADAS SIN GLUTEN

El precio original era: $3,800.00.El precio actual es: $3,600.00.
CHEF: ALEJANDRA TEMPORINI MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  VIERNES 30 DE MAYO A LAS 18.30HS DURACION: 2.5 / 3 HORAS DIRECCION: SARANDI 252

En este taller vas a descubrir cómo lograr masas sin gluten que realmente funcionen: suaves, elásticas, sabrosas y con cocciones perfectas en distintos formatos. Alejandra Temporini te acompaña paso a paso para que entiendas cómo reemplazar el gluten sin perder textura ni sabor, utilizando mezclas de harinas actuales y técnicas modernas de panificación.

Durante el encuentro vas a preparar —y degustar— un abanico de opciones ideales para cualquier mesa o emprendimiento gastronómico:

🔸 Pizzas a la parrilla

  • Masa de alta hidratación especialmente adaptada para cocción directa al fuego.

  • Cómo obtener bordes crocantes y centro flexible sin gluten.

  • Manejo de la masa en parrilla, temperatura, tiempos y técnicas para evitar quiebres.

🔸 Pizzas estilo Napolitana

  • Masa suave, aireada y con buena estructura.

  • Fermentación, estirado sin gluten y armado tradicional.

  • Técnicas para lograr corniciones inflados, dorado parejo y textura liviana.

🔸 Sándwich Napolitano

  • Versión sin gluten del clásico emblema pizzero.

  • Cómo adaptar la masa napolitana para rellenos y doble cocción.

  • Rellenos tradicionales, tips de armado y secretos de humedad para que no se rompa.

🔸 Empanadas sin gluten

  • Masa elástica y maleable, ideal para repulgue.

  • Técnicas para evitar que la masa se quiebre.

  • Diferencias entre horneado y fritura sin gluten + tips de rellenos.

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TALLER DE TARTAS DE VITRINA

$2,600.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 1/2 HORAS PROGRAMA: Técnica para elaboración de masa sablee de vainilla y cacao Técnica para conservar la masa crocante Preparación de diferentes rellenos Técnica para lograr bordes perfectos Utilización de flores comestibles Conservación Vida útil Degustación RECETAS: Rocher de chocolate blanco, pistachos y lima Sable de almendras y cacao relleno de avellanas y mousse de chocolate con leche Bretona rellena de crema pastelera de duraznos, jalea de peras, mousse de coco y vainilla SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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