$3,200.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA: SABADO 17 DE OCTUBRE A LAS 11 HS
DURACION: 3 HS APROX
DIRECCION: SARANDI 252
Si querés aprender a hacer pizzas caseras de calidad profesional, este taller es para vos. Te vamos a introducir al mundo de las pizzas al molde, a la piedra y a la pala, con un enfoque práctico, claro y totalmente replicable en casa.
Durante la clase vas a conocer en detalle los ingredientes esenciales: tipos de harinas y sus características, usos de diferentes levaduras y los prefermentos más usados en pizzería —poolish y biga—.
También trabajaremos técnicas clave: amasado, bollado y fermentación, para que entiendas cada paso que convierte una masa común en una gran pizza.
Una vez listas las masas, pasamos a la práctica: armamos y horneamos distintas variedades con combinaciones que elevan el sabor y la presentación.
Al finalizar, realizamos una degustación completa de todas las pizzas elaboradas, para disfrutar, comparar sabores y llevarte ideas para replicarlas en casa.
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5 disponibles
INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios)
PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
Descubrí el fascinante mundo de los quesos artesanales en un seminario intensivo y totalmente práctico, guiado por el tecnico en lechería Diego Wurth. Una jornada completa para aprender técnicas, procesos y secretos del queso hecho a mano, ideal tanto para aficionados curiosos como para quienes quieren incorporarlo a su emprendimiento gastronómico.
Comenzaremos con una explicación y clasificación de los diferentes tipos de quesos, acompañada de una degustación guiada para identificar sus características sensoriales: aroma, textura, sabor y maduración.
Luego avanzaremos en el proceso productivo, elaborando distintos tipos de quesos paso a paso:
Queso fresco tipo halloumi: ideal para plancha, grill y preparaciones saladas.
Mozzarella fresca o de alta humedad: hilado en agua caliente y presentada en trenza, bola y perlas.
Queso de pasta ácida: un queso de fermentación prolongada (12 horas) y posterior deshidratado (12 horas). Veremos todo su proceso, aditivos y forma de presentación.
Camembert artesanal con fermento casero: aprenderemos sus principios de elaboración partiendo de un camembert, incluyendo su característica técnica de pesca “à la louche”.
Un seminario profundo, completo y apasionante para quienes desean comprender y dominar el arte del queso artesanal desde sus bases hasta técnicas más avanzadas. ¡Una experiencia imperdible para amantes del queso y curiosos de la gastronomía!
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Llega un taller pensado para quienes ya dieron sus primeros pasos en el mundo del sushi y quieren perfeccionar técnicas profesionales, mejorar la presentación de sus piezas y trabajar con ingredientes y métodos más avanzados.
Durante esta clase intensiva vas a profundizar en la preparación del shari perfecto, la manipulación de pescado y las distintas formas de armado, logrando rolls más precisos, equilibrados y de nivel gastronómico.
• Repaso de shari
Cómo lograr el arroz aderezado ideal: brillo, textura, temperatura y punto justo.
REQUISITO: Se recomienda tener conocimientos básicos de sushi.
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