MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA: JUEVES 12 DE OCTUBRE A LAS 18.30HS
DURACION: 3 HS APROX
DIRECCION: SARANDI 252
Un taller que te permitirá iniciarte en el mundo de las pizzas caseras al molde y a la piedra, conociendo sus ingredientes y los procesos de elaboración desde el principio.
Comenzamos clasificando los diferentes tipos de harinas y sus características, las levaduras y principios básicos de la fermentación. Nos enfocamos en las técnicas de preparación de las masas, amasado y preparación de los bollos para que puedas ver al detalle cada paso, preparamos salsas, acompañamientos y un clásico chimichurri pizzero.
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Elaboramos:
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Pizzas al molde
-Napolitana con tomate, aceite de ajo y muzzarella.
-Calabresa con longaniza y olivas negras.
-Clásica porteña de muzzarella.
-Fugazzeta
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Pizzas a la piedra
-Jamón Crudo y rúcula
-Boconccino, mortadela con reducción de aceto.
-Tomate confitado con pesto
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Calzone
-Hongos, huevo, parmesano y panceta.
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