TALLER DE SUSHI NOVIEMBRE

$3,200.00
CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 17 DE NOVIEMBRE A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Programa:
  • Presentacion de utensillos básicos para la elaboración del sushi.
  • Armado de plaza de trabajo con su mise en place indicada.
  • Lavado y preparación del arroz (shi) .
  • Aderezo (su).
  • Limpieza Y desposte de pescado (salmón). Optimizacion de la materia prima
  •  Armado de Rolls, Makis, Uramakisy niguiri.
  • Degustacion
  RECETAS: -Uramakis: New york. Tropical. Kappa Skin Maki   -Makis: Yasai nori maki con topping de berenjenas phila salmon   -Nigiri de salmon             RVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE TAPAS 2.0

$3,000.00
CHEF: GASTON BLUNDELL MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIAS: MIERCOLES 8 DE OCTUBRE A LAS 18.30 HS Se viene un nuevo taller de Tapas esta vez de autor junto a Gaston Blundell chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, con quien diseñamos una propuesta especial para disfrutar de una jornada única, en la cual aprenderemos a elaborar nuevas tapas con la personalidad del chef, conoceremos nuevos ingredientes, formas de cocci[on y sabores que te sorprenderán!. En la jornada elaboraremos y degustaremos: 1-Ajo blanco y uva blanca 2-Tortilla de papas. 3-Croquetas de jamón crudo 4-Milhoja de papas con alioli y pulpo 5-Fideuá con mejillones y ajo confitado SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE SUSHI

$3,200.00
CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MARTES 21 DE OCTUBRE A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Programa:
  • Presentacion de utensillos básicos para la elaboración del sushi.
  • Armado de plaza de trabajo con su mise en place indicada.
  • Lavado y preparación del arroz (shi) .
  • Aderezo (su).
  • Limpieza Y desposte de pescado (salmón). Optimizacion de la materia prima
  •  Armado de Rolls, Makis, Uramakisy niguiri.
  • Degustacion
  RECETAS: -Uramakis: New york. Tropical. Kappa Skin Maki   -Makis: Yasai nori maki con topping de berenjenas phila salmon   -Nigiri de salmon             RVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

LABORATORIO DE SUSHI

El precio original era: $6,400.00.El precio actual es: $5,790.00.
CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 29 Y MARTES 30 DE SETIEMBRE A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 LLEGA UN INTENSIVO DE SUSHI PARA CONVERTITE EN EXPERT@ ESTE LABORATORIO ESTA COMPUESTO POR DOS JORNADAS DONDE VEREMOS: DIA 1: Programa:
  • Presentacion de utensillos básicos para la elaboración del sushi.
  • Armado de plaza de trabajo con su mise en place indicada.
  • Lavado y preparación del arroz (shi) .
  • Aderezo (su).
  • Limpieza Y desposte de pescado (salmón). Optimizacion de la materia prima
  •  Armado de Rolls, Makis, Uramakisy niguiri.
  • Degustacion
  RECETAS: -Uramakis: New york. Tropical. Kappa Skin Maki -Makis: Yasai nori maki con topping de berenjenas Phila salmon -Nigiri de salmon DIA 2 • Repaso de shari ( arroz aderezado para sushi) • Limpieza de pesca blanca regional y elaboración de rolls. • Maki roll en forma de gota con pesca blanca. • Uramaki de salmon con toping de salmon marinado en vino tinto. • Elaboración de Tartar de salmon. • Temaki • Elaboracion de tempura. • Hot rolls de langostinos. • Hot maki roll en tempura coronado con tartar de salmon. • Salsa de maracuyá. • Salsa unagui (anguila) • Degustación.       RVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE SUSHI NIKKEI PERUANO

$3,200.00
CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. DIA: MARTES 24 DE JUNIO A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: En esta clase vamos a revisar las recetas más clásicas del sushi nikkei peruano que se ha impuesto en las cocinas profesionales de sushi del mundo. Revisaremos el fileteado de pesca blanca. Rolls de estética y tamaño nikkei Langostinos rebozados para roll Tiraditos de pescado. Nigiri. Utilización de productos no tradicionales en sushi. Presentación estilo restaurante. Degustación.   PROGRAMA
  • Salsa acevichada.
  • Salsa Huancaina.
  • Salsa ácida de ostras y lima.
  • Chalaquita.
  • Tiradito de maracuya con quinoa. 
  • Roll acevichado.
  • Tiradito passion
  • Nigiri huancaina.
  • Nigiri salsa tare 
  • Roll dos salmones.
  • Tiradito acevichado Con yuca frita 
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO

TALLER DE COCINA DEL SUDESTE ASIATICO

$2,800.00
CHEF: MAXI MATSUMOTO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: En esta oportunidad Maxi nos invita a descubrir, mediante un taller de cocina participativa, sabores y aromas del sudeste Asiatico, vamos a aprender y degustar: 🇻🇳 Pho Bo de pollo: Esta sopa se cocina por varias horas, es muy aromática y llena de sabor y es uno de los platos mas conocidos de la cocina Vietnamita. 🇹🇭 Gaeng Gung: Este curry rojo de langostinos sorprende por su contraste de sabores, lo elaboraremos partir de una pasta casera de curry para luego combinarla con la leche de coco, los langostinos y unos ingredientes sorpresa 🇻🇳 Nem de cerdo: Arolladitos de cerdo elaborados con papel de arroz y fritos. Super crujientes, suelen acompañarse con hojas de lechuga, hierbas frescas y salsa.   PARA RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE KIMCHI & RECETAS COREANAS

$3,200.00
CHEF: SANDRA LEE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 24 DE NOVIEMBRE A LAS 19 HS DIRECCION: SARANDI 252 Aprende a hacer kimchi y también cómo utilizarlos en las recetas de la cocina coreana. El kimchi es un súper alimento que en su proceso de fermentación produce muchos microorganismos beneficiosos para nuestra salud. Pero muchos no saben cómo consumirlas correctamente. En esta clase aprenderemos a hacer el clásico baechu kimchi. Utilizaremos el kimchi para hacer diferentes recetas como: -김치볶음밥 kimchibokkeumbap (salteado de arroz con kimchi) -김치 찌개 kimchi chigae (sopa de kimchi) -김치전 kimchi Jeon (Buñuelos de kimchi) -김치 만두 kimchi Mandu (dumpling de kimchi). SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE COCINA COREANA (SALSAS MADRES)

$3,200.00
CHEF: SANDRA LEE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VIERNES 9 DE MAYO A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 Salsas madres coreanas JANG (장) El jang 장 y el kimchi 김치 son los dos pilares de la gastronomía coreana 🇰🇷 El sabor de la comida coreana depende básicamente del jang 장 que está hecho a base de porotos de soja fermentada; es una excelente fuente de proteínas y altamente conservable. Hay 3 tipos de jang que son considerados como las salsas madres de la cocina coreana: * 된장 Doenjang (Pasta de soja) * 고추장 Gochujang (Pasta picante de ají) • 간장 Ganjang (Salsa de soja) En esta MasterClass utilizaremos estas salsas madres para aprender a preparar otras salsas que sirven para sazonar infinidad de comidas ▪️Salsa Mekom 매콤 A base de gochujang, un balance perfecto entre salado, dulce y picante. ▪️Salsa Dalkom 달콤 Salsa de soja dulce que se usa de base para condimentar infinidades de banchan. ▪️Cho Gochujang 초고추장 Salsa Mekom con un toque extra de acidez, ideal para vegetales, pescados frescos y como aderezo para ensaladas. También vamos a cocinar estos platos para degustar con las salsas aprendidas: •닭볶음탕 Dak bokkeumtang (estofado de pollo) .불고기 Bulgogi (carne de res marinada con salsa de soja dulce) . 잡채 Japchae (fideos de batata con vegetales.) .떡볶이 Tteokboki. (Estofado de pasta tteok con salsa picante) . 오이무침 Ensalada de pepino agridulce y picante. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE TAPAS DE AUTOR

$2,900.00
CHEF: GASTON BLUNDELL MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIAS: LUNES 16 DE JUNIO A LAS 18.30 HS Se viene un nuevo taller de Tapas esta vez de autor junto a Gaston Blundell chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, con quien diseñamos una propuesta especial para disfrutar de una jornada única, en la cual aprenderemos a elaborar nuevas tapas con la personalidad del chef, conoceremos nuevos ingredientes, formas de cocci[on y sabores que te sorprenderán!. En la jornada elaboraremos y degustaremos: Nido de papa, yema curada y jamón crudo Cabutillo de Salmón con mayonesa de ají amarillo Croqueta de alita de pollo y su hueso Arrolladito en tempura con tartárica de camarones de Valizas, alga nori y mayo wasabi Tartar de lomo curado, cracker de centeno y holandesa SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE ARROCES & CALDOS

$2,900.00
CHEF: GASTON BLUNDELL MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIAS: LUNES 28 DE JULIO A LAS 18.30HS El Arroz es un cereal el cual es considerado un alimento básico en muchas culturas, en esta actividad junto a @gaston.blundell (chef de Toledo bar de tapas) conoceremos los diferentes granos y variedades para luego disfrutar de recetas en base a este ingrediente estrella. El taller es participativo y en grupos reducidos, las recetas que forman parte de esta actividad son: 👉Caldo de pescado 👉Caldo oscuro de cordero 👉Caldo de verduras 👉Risotto de hongos con aceite de trufa 👉Paella de mariscos 👉Arroz meloso de cordero 👉Salmorreta   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE COCINA COREANA (NIVEL MODERADO)

$2,800.00
CHEF: SANDRA LEE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 1 DE JULIO A LAS 11 HS DIRECCION: SARANDI 252 Si te interesaste por la cocina Coreana y queres seguir descubriendo ingredientes, sabores y aromas, te invitamos a este taller de nivel moderado donde Sandra Lee te propone elaborar un banquete Coreana juntos para luego disfrutar todos juntos de los deliciosos platos elaborados durante la jornada!   Japgok bap 잡곡밥 (Mezcla de arroces y legumbres) Nokdu bindettok 녹두 빈대떡 (Tortillas de porotos mung) Jeyuk bokkum 재육볶음 (Carne de cerdo picante) Mak kimchi 막김치 (Kimchi de bechu express) Salsa Ssamjang SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

TALLER DE COCINA ASIATICA VERANO

$2,800.00
CHEF: MAXI MATSUMOTO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: Nuevo taller de @bymoto Maximiliano Matsumoto, descendiente de familia Japonesa, desde chico entrenó su paladar combinando sabores orientales con platos típicos de nuestro Rio de la Plata. Maxi comenzó su carrera en el Ceasar Park y luego trabajó junto a German Marguitegui en Olsen, Casa Cruz y Tegui, iconos de la gastronomía porteña, luego transitó las cocinas de Aldo´s para desembarcar en TORA un restaurante que refleja la amplitud de la cocina Asiatica, en su ultima aventura Maxi desembarcó en Uruguay para tomar las riendas de la cocina del Sofitel. En esta oportunidad Maxi nos invita a descubrir, mediante un taller de cocina participativa, el fascinante mundo de la cocina Asiática, con una selección de platos especial de verano que nos permite conocer un poco de la cultura y los sabores del otro lado del mundo, aprenderemos a elaborar:👉TALLER DE COCINA ASIATICA👈 Llega un nuevo taller de cocina Asiatica esta vez especial Verano! Vamos a disfrutar nuevos sabores, texturas e ingredientes junto a @bymoto El taller es participativo, cocinamos y degustamos juntos, las siguientes recetas: 🇻🇳 Bo Bia: rolls Vietnamitas de papel de arroz con langostinos 🇰🇷 Naengmyeon: sopa fría Coreana de fideos 🇻🇳 Bun bo xao: ensalada Vietnamita fría de fideos de arroz con carne especiada 🇯🇵 Ramen Burguer: Hamburguesa fusión Jaónesa con fideos de ramen 📅Miércoles 8 de Febrero a las 18.30hs - Montevideo PARA RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!